Kotlety z łososia południowego

Southern Salmon Patties to coś więcej niż tylko posiłek; to część kulinarnej historii. Te kotlety, pochodzące z czasów, gdy konserwy były podstawą kuchni wielu amerykańskich domów, przetrwały próbę czasu z kilku powodów:

Szybkie i łatwe do zrobienia

Jedną z największych zalet tego dania jest jego prostota. Z zaledwie garstką składników — wiele z nich prawdopodobnie już masz pod ręką — Southern Salmon Patties można przygotować w mniej niż 30 minut. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy początkującym, ten przepis jest prosty i łatwy do wykonania, dzięki czemu idealnie nadaje się na zabiegane wieczory w tygodniu lub kolacje na ostatnią chwilę.

Ekonomiczne i przyjazne dla spiżarni

Konserwowany łosoś jest niedrogi i łatwo dostępny, co czyni go świetną opcją na posiłki z ograniczonym budżetem. Za pomocą zaledwie kilku puszek możesz przygotować satysfakcjonującą kolację dla całej rodziny. Ponadto inne składniki — takie jak mąka, mąka kukurydziana i majonez — są powszechnymi artykułami kuchennymi, więc nie ma potrzeby robienia zakupów spożywczych, jeśli dobrze zaopatrzyłeś swoją spiżarnię.

Chrupiąca, złota perfekcja

Kluczem do dobrego kotleta z łososia jest jego konsystencja. Zewnętrzna część powinna być chrupiąca i złota, a wnętrze powinno pozostać delikatne i pełne smaku. Połączenie mąki i mąki kukurydzianej pomaga uzyskać chrupiącą zewnętrzną część, a majonez dodaje kremowości i bogactwa do mieszanki.

Uniwersalne na każdą okazję

Southern Salmon Patties są niezwykle wszechstronne i można je podawać na wiele sposobów. Niezależnie od tego, czy są daniem głównym obok tradycyjnych południowych dodatków, takich jak jarmuż i chleb kukurydziany, czy też dodatkiem do kanapek, te kotleciki cieszą się uznaniem tłumów. Można je również jeść na śniadanie z jajkami lub jako przystawkę z pysznym sosem do maczania.
Przewodnik krok po kroku, jak zrobić Southern Salmon Patties

Teraz, gdy już wiesz, dlaczego te kotleciki z łososia są tak uwielbiane, przejrzyjmy przepis szczegółowo. Niezależnie od tego, czy gotujesz po raz pierwszy, czy po prostu odświeżasz pamięć, ten przewodnik zagwarantuje, że za każdym razem uzyskasz idealne, chrupiące kotleciki.

Składniki

Do tego przepisu będziesz potrzebować następujących składników:

2 puszki łososia (14-15 uncji każda)
1 mała cebula, drobno pokrojona
2 jajka
6 łyżek majonezu
6 łyżek mąki
6 łyżek mąki kukurydzianej
Olej do smażenia (olej roślinny lub dowolny neutralny olej odpowiedni do smażenia)

Instrukcje

Przygotuj mieszankę łososiową

Zacznij od otwarcia puszek z łososiem i odsączenia nadmiaru płynu. Przełóż łososia do dużej miski. Jeśli chcesz, możesz usunąć ości z łososia, chociaż są jadalne i zmiękną podczas gotowania.

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, jajka i majonez do miski z łososiem. Mieszaj składniki razem, aż dobrze się połączą. Jajka działają jak spoiwo, pomagając mieszance zachować kształt, a majonez dodaje bogatej, kremowej konsystencji.

Dodaj suche składniki

Następnie dodaj mąkę i mąkę kukurydzianą do mieszanki. Mąka pomaga wiązać kotlety i dodaje struktury, podczas gdy mąka kukurydziana przyczynia się do chrupkości zewnętrznej. Mieszaj wszystko razem, aż mieszanka będzie równomiernie połączona. Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby uformować kotlety bez rozpadania się.

Podgrzej olej

Rozgrzej sporą ilość oleju na żeliwnej patelni lub patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Olej powinien być wystarczająco gorący, aby usmażyć kotlety, ale nie za gorący, aby je spalić, zanim wnętrze się ugotuje. Sprawdź temperaturę, wrzucając mały kawałek mieszanki do oleju — jeśli od razu zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.

Uformuj kotlety

Za pomocą łyżki do lodów lub dużej łyżki nabierz równe porcje mieszanki z łososia. Dzięki temu kotlety będą miały jednakową wielkość, co pomoże im równomiernie się upiec. Delikatnie spłaszcz każdą porcję, aby utworzyć kotlet o grubości około pół cala.

Smażyć kotlety

Ostrożnie umieść kotlety w rozgrzanym oleju. Smaż je partiami, upewniając się, że nie przepełnisz patelni, co może obniżyć temperaturę oleju i spowodować, że kotlety będą rozmiękłe. Smaż każdy kotlet przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż stanie się złocistobrązowy i chrupiący.

Obróć kotlety w połowie pieczenia, aby upewnić się, że obie strony są równomiernie zrumienione. Po upieczeniu przełóż kotlety na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Podaj i ciesz się

Gdy kotlety są jeszcze gorące, posyp je lekko solą, aby nadać im dodatkowego smaku. Podawaj swoje Southern Salmon Patties na gorąco, z ulubionym sosem do maczania. Sos tatarski, remoulade, a nawet prosty cytrynowy aioli idealnie pasują do pikantnych, chrupiących kotletów.