Kotleciki ziemniaczane i kurczakowe z kremowym sosem grzybowym

Składniki

Na kotlety:

• 4-6 średnich ziemniaków , startych
• 400 g mielonego kurczaka
• 1-2 jajka
• 1 średnia cebula , starta
• 2 ząbki czosnku , starte
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka włoskich ziół
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 100g mąki
• 2 łyżki oleju
• 100g majonezu
• 1 średnia cebula , posiekana (do dekoracji)

Do sosu grzybowego:

• 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki
• 1 średnia cebula , posiekana (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku , drobno posiekane (opcjonalnie)
• 120 g masła
• 200 ml śmietanki
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g startej mozzarelli

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 25-30 minut

Całkowity czas: 45-50 minut

Porcje: 4-6

Kroki, jak zrobić kotleciki ziemniaczane i kurczaka z kremowym sosem grzybowym

Krok 1: Przygotuj kotlety

1. Zacznij od obrania i zetarcia ziemniaków. Po starciu umieść je w czystym ręczniku kuchennym lub gazie i odciśnij nadmiar wilgoci, aby mieć pewność, że kotlety nie będą rozmoczone.
2. W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, mielonego kurczaka, startą cebulę i czosnek. Dodaj jajka, pieprz, włoskie zioła, sól i czarny pieprz.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, aż mieszanka się połączy. Mąka pomoże utrzymać kotlety razem podczas gotowania. Dodaj majonez i wymieszaj ponownie, aby uzyskać gładką, spójną mieszankę.
4. Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Podczas gdy olej się nagrzewa, uformuj z mieszanki ziemniaczano-kurczakowej małe, okrągłe kotleciki, mniej więcej wielkości dłoni.
5. Smaż kotlety partiami, smażąc każdy przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone. Zdejmij z patelni i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.

Krok 2: Przygotuj sos grzybowy

1. W osobnej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 3 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.
3. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez około 5–7 minut, aż pieczarki puszczą sok i staną się miękkie.
4. Dodaj śmietanę, cały czas mieszając, i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż sos zacznie gęstnieć.
5. Dopraw sos gałką muszkatołową i solą, a następnie dodaj startą mozzarellę. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż ser się rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→