Klasyczny biszkopt

Biszkopt to ponadczasowy wypiek, który stanowi doskonałą bazę dla wielu ciast i deserów. Delikatna, puszysta konsystencja sprawia, że jest idealny zarówno do tortów, jak i prostych deserów z owocami i kremem. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis, dzięki któremu przygotujesz biszkopt perfekcyjny w każdym calu.

Składniki:

• 4 jajka (o temperaturze pokojowej)
• 150 g cukru
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• Szczypta soli

Wskazówki:

1. Przygotowanie formy:
   • Nagrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół).
   • Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy nie smaruj, aby biszkopt mógł równomiernie rosnąć.
2. Ubicie jajek z cukrem:
   • Oddziel żółtka od białek.
   • Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
   • Stopniowo, w 2-3 partiach, dodawaj cukier, ciągle miksując, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
   • W osobnej misce zmiksuj żółtka z ekstraktem waniliowym, a następnie delikatnie wmieszaj je do piany z białek.
3. Dodanie mąki:
   • Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną.
   • Delikatnie wmieszaj mąki do masy jajecznej za pomocą szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić puszystości.
4. Pieczenie:
   • Przelej masę do formy i delikatnie wyrównaj wierzch.
   • Piecz przez 30–35 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek biszkoptu będzie suchy.
5. Studzenie:
   • Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw biszkopt na 10 minut.
   • Wyjmij formę i przewróć ją do góry dnem na kratkę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     Następny→