Jak zrobić mini focaccia

Zacznijmy od aktywacji naszych drożdży. W małej misce rozpuść suche drożdże w ciepłym mleku razem z cukrem. Odstaw na około 10 minut, aż na powierzchni pojawią się bąbelki lub lekka piana.
Do dużej miski przesiać mąkę i zrobić na środku mały wgłębienie. Dodać olej, sól i mieszaninę aktywnych drożdży.
Dodawaj stopniowo ciepłą wodę i zacznij mieszać drewnianą łyżką, aż powstanie ciasto. Następnie wyrabiaj na oprószonym mąką blacie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto ponownie włóż do miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na grubość około 2 cm. Za pomocą okrągłej foremki do ciasta wycinaj kółka, tworząc mini focaccia.