Inspiracja do powstania musu sernikowego cytrynowego

Przygotowania:

W misce ubij razem pokruszone ciasteczka graham i cukier. Wlej masło i mieszaj, aż będzie równomiernie wilgotne. Podziel mieszankę na 8–10 filiżanek deserowych i lekko dociśnij, aby uzyskać równą warstwę, odstaw. Wlej sok z cytryny i wodę do małej miski. Posyp żelatyną równomiernie na wierzchu, odstaw na 5 minut. W międzyczasie ubij śmietanę kremówkę w średniej misce, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodaj 1/3 szklanki cukru pudru, jeśli chcesz, zabarwij żółtym barwnikiem spożywczym i ubijaj, aż utworzą się sztywne (ale nie grudkowate) szczyty (wymieszaj śmietanę z ubijaczkami, nie ma potrzeby czyszczenia). W oddzielnej dużej misce ubij serek śmietankowy, aż będzie gładki i puszysty. Wymieszaj krem ​​cytrynowy i pozostałe 2/3 szklanki cukru pudru z mieszanką serka śmietankowego. Podgrzej odstawioną mieszankę żelatyny w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 30 sekund. Ubijaj przez 1 minutę, aby dokładnie rozpuścić żelatynę, a następnie pozostaw do ostygnięcia na 3 minuty (nie dłużej, ponieważ może zacząć tężeć, a wtedy w musie mogą pojawić się małe grudki). Mieszając mikserem ręcznym mieszankę serka śmietankowego, powoli wlewaj mieszankę żelatyny, a następnie mieszaj, aż do dokładnego połączenia. Delikatnie wmieszaj 1/3 mieszanki bitej śmietany do mieszanki serka śmietankowego, aby ją rozjaśnić, a następnie dodaj pozostałą bitą śmietanę i delikatnie mieszaj, aż się połączy. Nałóż łyżką lub wyciśnij mieszankę do foremek deserowych na warstwę herbatników graham. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny (lub do 1 dnia wcześniej, jeśli chcesz), aby stężała. Udekoruj według uznania. Podawaj na zimno. Smacznego!

CIESZYĆ SIĘ