Frittata ze szpinakiem i ziemniakami

Krok 2: Ugotuj ziemniaki. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki w jednej warstwie i smaż przez 12 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą złocistobrązowe i miękkie po nakłuciu widelcem. Ziemniaki powinny mieć chrupiące brzegi i kremowy środek.

Krok 3: Dodaj zioła. Dodaj posiekaną cebulę do rondla z ziemniakami i smaż przez 3 do 4 minut, aż cebula stanie się przezroczysta i aromatyczna. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając, aby się nie przypalił.

Krok 4: Dodaj szpinak. Dodaj posiekany świeży szpinak na patelnię i delikatnie mieszaj, aż całkowicie zwiędnie, około 1 do 2 minut. Szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość podczas gotowania.

Krok 5: Przygotuj mieszankę jajeczną. W osobnej misce ubij jajka, mleko, sól i pieprz, aż masa będzie gładka i lekko spieniona. Jeśli używasz parmezanu, wmieszaj go w tym momencie do mieszanki jajecznej.

Krok 6: Wymieszaj i smaż. Równomiernie wlej mieszankę jajeczną na mieszankę ziemniaczano-szpinakową na patelni. Delikatnie rozprowadź składniki szpatułką, upewniając się, że jajka pokryją całą patelnię. Smaż na kuchence przez 3 do 4 minut bez mieszania, pozwalając, aby dno lekko się ścięło.

Krok 7: Zakończ w piekarniku. Włóż formę do piekarnika i piecz przez 12 do 15 minut, aż środek będzie gotowy, a wierzch lekko zrumieniony. Frittata nie powinna się ruszać po delikatnym potrząśnięciu.

Krok 8: Ostudź i podawaj. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed pokrojeniem. Udekoruj świeżymi ziołami i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Informacje żywieniowe (na porcję – 4-6 porcji)
Kalorie: 185-210 na
porcję Białko: 10-12 g
Węglowodany: 18-22 g
Tłuszcz: 8-10 g
Błonnik: 2-3 g
Sód: 280-320 mg
Potas: 450-520 mg
Witamina A: 2500-3000
IU Witamina C : 15-20 mg Żelazo
: 2-3 mg
Wapń: 120-150 mg (z parmezanem)
Wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od wielkości ziemniaków i opcjonalnych użytych składników.

Wariacje i zamienniki przepisów:
Alternatywy dla ziemniaków.
Tradycyjne ziemniaki są idealne, ale bataty oferują nieco słodszy smak dzięki dodatkowi beta-karotenu. Ziemniaki Yukon Gold oferują maślany smak, a czerwone ziemniaki mają woskową konsystencję, która dobrze znosi pieczenie. Wariacje z serem:
Poza parmezanem, eksperymentuj z różnymi serami, takimi jak ostry cheddar dla wyrazistości, gruyère dla wyrafinowania lub ser kozi dla kremowości. Pokruszona feta nadaje śródziemnomorski akcent, a wędzony ser dodaje ciekawej głębi.