Ekspresowe Muffinki z Marchewką i Orzechami

Wskazówki

1. Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę na muffinki wyłóż papilotkami.
2. Przygotowanie masy: W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj olej i wymieszaj.
3. Dodawanie suchych składników: W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie.
4. Dodanie dodatków: Na koniec dodaj startą marchewkę, posiekane orzechy i rodzynki. Delikatnie wymieszaj.
5. Pieczenie: Nakładaj ciasto do papilotek, wypełniając je do ¾ wysokości. Piecz przez 20-25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
6. Studzenie: Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Muffinki doskonale smakują same, ale można je polać lukrem cytrynowym lub kremem serowym dla dodatkowego efektu.
• Przechowywanie: Przechowuj muffinki w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz je również zamrozić – wystarczy owinąć je folią spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Różnice

• Dla zdrowszej wersji: Zastąp połowę mąki pszennej mąką pełnoziarnistą, a cukier ksylitolem lub erytrytolem.
• Wariant bezglutenowy: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych zamiast pszennej.
• Dla alergików: Zamiast orzechów włoskich użyj pestek dyni lub słonecznika.

Często zadawane pytania

1. Czy można użyć innych orzechów?
   Tak, świetnie sprawdzą się migdały, orzechy laskowe czy nawet pistacje.
2. Czy mogę pominąć marchewkę?
   Marchewka nadaje wilgotności i smaku, ale można ją zastąpić startym jabłkiem lub cukinią.
3. Jak zrobić muffinki bardziej puszyste?
   Upewnij się, że nie mieszysz ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że muffinki będą zbite.
4. Czy mogę użyć miodu zamiast cukru?
   Tak, ale pamiętaj, że miód jest bardziej wilgotny, więc możesz potrzebować nieco mniej oleju.

Ciesz się swoimi ekspresowymi muffinkami i dziel się przepisem z innymi! 🧁