Dorayaki z kremem z orzechów laskowych

Dorayaki to japońska słodka przekąska, która składa się z dwóch puszystych naleśników, wypełnionych różnorodnymi nadzieniami. Najczęściej spotyka się ją w wersji z czerwoną fasolą, ale dzisiaj zaprezentuję przepis na dorayaki w nieco bardziej europejskim stylu – z pysznym kremem z orzechów laskowych. To połączenie japońskiej tradycji z kremową, orzechową przyjemnością, które z pewnością zachwyci każdego fana słodkości.

Składniki:

Na ciasto dorayaki:

• 2 jajka
• 80 g cukru
• 1 łyżeczka miodu
• 120 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 ml wody
• 1 łyżeczka oleju roślinnego

Na krem z orzechów laskowych:

• 150 g orzechów laskowych
• 100 g czekolady mlecznej
• 100 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta dorayaki: W misce ubij jajka z cukrem i miodem na puszystą masę. Następnie, stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlej wodę i olej, a całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Odstaw na 10 minut.
2. Smażenie naleśników: Na patelni teflonowej rozgrzej odrobinę oleju. Wylewaj porcje ciasta, formując okrągłe placuszki o średnicy około 7 cm. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się lekko złociste. Powtórz ten proces z resztą ciasta.
3. Przygotowanie kremu z orzechów laskowych: Orzechy laskowe lekko upraż na suchej patelni, a następnie, po ostudzeniu, obierz ze skórki. Zblenduj je na gładką pastę. W osobnym rondelku podgrzej śmietanę, a gdy zacznie się lekko gotować, zdejmij z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Dodaj pastę orzechową, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie i odstaw do ostygnięcia.
4. Składanie dorayaki: Na jeden naleśnik nałóż łyżkę kremu orzechowego, a następnie przykryj go drugim naleśnikiem. Lekko dociskaj, aby krem się rozsmarował. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz wszystkie składniki.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→