“Domowa Paratha: Tradycyjny Przepis na Aromatyczne Indyjskie Placki”

Przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.

Formowanie placków:

Podziel ciasto na równe części i uformuj kulki.

Rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek o średnicy ok. 15 cm.

Posmaruj cienką warstwą oleju lub ghee, złóż na pół, a następnie ponownie na pół (tworząc trójkąt).

Rozwałkuj ponownie, zachowując kształt.

Smażenie:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.

Umieść placek na suchej patelni i smaż przez ok. 30 sekund, aż zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza.

Przewróć na drugą stronę i posmaruj masłem lub ghee.

Smaż, aż placek stanie się złocisty, następnie odwróć i posmaruj drugą stronę.

Kontynuuj smażenie, aż będzie chrupiący.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✅ Parathę podawaj na ciepło, najlepiej z jogurtem, piklami lub curry.
✅ Aby zachować świeżość, przechowuj placki w szczelnym pojemniku do 2 dni lub zamroź na dłużej.

Warianty:
Aloo Paratha – dodaj nadzienie z ziemniaków, przyprawionych kolendrą i chili.

Methi Paratha – wzbogacona liśćmi kozieradki dla unikalnego smaku.

Czosnkowa Paratha – z dodatkiem drobno posiekanego czosnku i ziół.

FAQ:
❓ Czy mogę użyć zwykłej mąki pszennej zamiast atta?
✔ Tak, ale ciasto może być mniej elastyczne. Dodaj odrobinę więcej wody i dobrze wyrób.

❓ Jak sprawić, by paratha była bardziej chrupiąca?
✔ Używaj masła ghee podczas smażenia i smaż na średnim ogniu, dociskając placki do patelni.

❓ Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
✔ Tak, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku, ale przed użyciem pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.