Do mielonego kotleta dodano jedną trzecią łyżeczki sody. Zapobiega sklejaniu się mięsa mielonego: wszelkie produkty z niego wykonane będą zawierać dużo soku

Dodanie sody do mielonego mięsa jest mniej znaną, ale skuteczną techniką, która pozwala uzyskać wyjątkową teksturę potraw. Soda oczyszczona, choć w kuchni stosowana głównie w wypiekach, ma również swoje zastosowanie w przygotowywaniu mięs. Dzięki tej metodzie, mięso staje się bardziej soczyste i łatwiejsze do formowania, a same potrawy zachowują świeżość przez dłużej. Przepis ten jest świetnym rozwiązaniem dla osób, które chcą uzyskać smaczne i delikatne kotlety mielone lub inne potrawy z mięsa mielonego.

Składniki:

500 g mielonego mięsa (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
100 ml wody lub bulionu

Wskazówki:

Przygotowanie mięsa: Do mielonego mięsa dodajemy 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej. Dokładnie mieszamy, aż soda zostanie równomiernie rozprowadzona. Pozostawiamy mięso na około 10 minut, aby soda mogła zadziałać i wpłynęła na konsystencję mięsa.
Przygotowanie innych składników: Cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Do miski z mięsem dodajemy jajko, bułkę tartą, cebulę, czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki dobrze się połączą.
Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy formujemy kotlety o równej wielkości. Jeśli masa jest zbyt klejąca, możemy delikatnie zwilżyć dłonie wodą, aby ułatwić formowanie.
Smażenie: Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i smażymy kotlety na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Opcjonalne podanie z sosem: Można podać kotlety z ulubionym sosem, np. pomidorowym lub grzybowym, aby dodać im jeszcze większego smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Kotlety mielone przygotowane tą metodą będą idealnie smakować z puree ziemniaczanym, surówką z kapusty lub ulubionymi warzywami. Można je także podać w bułce jako burgera.
Przechowywanie: Kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli chcemy je dłużej przechować, najlepiej zamrozić. Przed podaniem, wystarczy je ponownie podgrzać na patelni lub w piekarniku.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→