“Dit recept voelt alsof het rechtstreeks uit de hemel komt. Het is bijna onmogelijk om de verleiding te weerstaan ​​om nog een keer te gaan eten.”

Instructies:

1. Verwarm de oven voor en bereid de vorm voor: Verwarm de oven voor op 160 °C. Spuit een springvorm van 23 cm in met bakspray.
2. Maak het deeg: meng in een kom de fijngemalen graham crackers, gesmolten boter, bruine suiker en een snufje zout. Meng goed tot de kruimels gelijkmatig bevochtigd zijn.
3. Druk het deeg stevig aan: Druk het grahamcrackermengsel stevig aan op de bodem van de springvorm, zodat er een gelijkmatige korst ontstaat.
4. Maak het cheesecakebeslag: klop in een aparte kom de zachte roomkaas en de bruine suiker met een handmixer tot een glad en romig mengsel.
5. Eieren toevoegen: Voeg de grote eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging, tot ze net gemengd zijn.
6. Voeg de overige ingrediënten voor de cheesecake toe: voeg de zure room, bloem, vanille-extract en zout toe aan het roomkaasmengsel. Meng tot een glad en goed gemengd mengsel. Pas op dat je niet te veel mengt.
7. Giet het beslag in de bodem: Giet het voorbereide cheesecakebeslag gelijkmatig in de graham crackerbodem in de springvorm.
8. Voorbereiding op het waterbad: Wikkel de bodem van de springvorm strak in een dubbele laag aluminiumfolie om te voorkomen dat er water in sijpelt. Plaats de ingepakte vorm op een bakplaat.
9. Bak de cheesecake: Bak hem 1 uur in de voorverwarmde oven.
10. Afkoelen in de oven: Zodra de cheesecake gaar is, zet je de ovendeur op een kier en laat je de cheesecake 1 uur afkoelen in de uitgeschakelde oven. Deze geleidelijke afkoeling helpt barsten te voorkomen.
11. Laat de cheesecake afkoelen: Haal de cheesecake uit de oven en laat hem volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Dek hem vervolgens af en zet hem minstens 5 uur, of liever nog een nacht, in de koelkast om hem goed te laten afkoelen en opstijven.
12. Maak de pecannotentopping: Terwijl de cheesecake afkoelt, bereid je de topping voor. Smelt de boter en de bruine suiker in een koekenpan op laag vuur. Laat het mengsel zachtjes bubbelen.
13. Voeg de ingrediënten voor de topping toe: roer de kaneel, slagroom, pecannoten (heel of gehakt) en een snufje zout erdoor. Meng goed.
14. Laat de topping afkoelen: Haal de pan van het vuur en laat de pecantopping ongeveer 20 minuten afkoelen. Hierdoor kan hij iets dikker worden.
15. Monteren en serveren: Zodra de cheesecake goed is afgekoeld, haal je hem voorzichtig uit de springvorm. Giet de afgekoelde pecannotentopping gelijkmatig over de bovenkant van de cheesecake. Snijd in punten en serveer. Geniet van deze heerlijke pecannotentaart!