2 łyżki wody
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę, wykładając jej dno papierem do pieczenia.
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.
Delikatnie dodaj przesianą mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sól, mieszając szpatułką.
Wlej ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Wlej ciasto do tortownicy i piecz przez około 25–30 minut, aż będzie złociste.
Po upieczeniu ostudź i przekrój na dwa blaty.
Przygotowanie kremu:
Podgrzej mleko w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
W misce ubij żółtka z cukrem i skrobią, a następnie powoli dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając.
Przelej masę z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Dodaj ekstrakt waniliowy i odstaw do ostygnięcia.
Ubij śmietankę na sztywno i delikatnie wmieszaj do wystudzonego kremu.
Złożenie ciasta:
Nasącz dolny blat biszkoptu sokiem pomarańczowym lub likierem.
Rozsmaruj połowę kremu i przykryj drugim blatem.
Pokryj całe ciasto resztą kremu.
Z odkrojonych kawałków biszkoptu pokrój małe kostki i posyp nimi wierzch ciasta, aby nadać mu efekt mimozy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przed podaniem schłódź ciasto w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
Ciasto najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni.
Jeśli chcesz dodać bardziej owocowy akcent, możesz przełożyć ciasto warstwą owoców, np. ananasem lub truskawkami.
Warianty:
Wersja czekoladowa: Dodaj do kremu odrobinę kakao lub rozpuszczoną czekoladę dla bardziej intensywnego smaku.
Bezalkoholowa: Zamiast likieru pomarańczowego użyj soku owocowego.
Z mascarpone: Zamiast klasycznego kremu budyniowego, możesz dodać mascarpone dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
FAQ:
1. Czy mogę użyć gotowego biszkoptu?
Tak, ale domowy biszkopt jest bardziej puszysty i delikatny.
2. Jak uniknąć zbyt suchego ciasta?
Kluczem jest dobre nasączenie biszkoptu – nie pomijaj tego kroku!
3. Czy ciasto można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia, ponieważ krem może stracić swoją konsystencję.
To wyjątkowe ciasto Mimosa jest nie tylko piękne, ale i niezwykle smaczne. Doskonałe na każdą okazję, zachwyci Twoich gości lekkością i subtelnym aromatem. Smacznego!
