Ile jajek ma plamki krwi?

Mniej niż 1% jajek zawiera plamy krwi, a jeśli kupujesz jajka w sklepie spożywczym, mało prawdopodobne jest, że na nie trafisz. Dzieje się tak, ponieważ proces klasyfikacji zazwyczaj identyfikuje i usuwa jaja z plamami krwi za pomocą metody zwanej „prześwietlaniem”, w której jasne światło jest używane do wykrywania niedoskonałości. W rezultacie jaja z plamami krwi rzadko trafiają do konsumentów. Ważne jest, aby zauważyć, że nie jest to problem zdrowotny, ale raczej fakt, że te jaja nie są atrakcyjne wizualnie dla ludzi.

Jednak w przypadku jaj świeżych z fermy istnieje większe prawdopodobieństwo sporadycznej plamki krwi. Te jaja nie przechodzą przez ten sam proces klasyfikacji, a farmerzy nie mają dostępu do tej samej technologii. Ponadto brązowe jaja są bardziej podatne na plamki, ponieważ ich ciemniejsze skorupki utrudniają ich wykrycie.

Dlaczego niektóre jajka mają plamki krwi?

Powszechnym mitem jest, że plamy krwi oznaczają, że jajo zostało zapłodnione. To fałszywa informacja. Zamiast tego plamy krwi są wynikiem pęknięcia małych naczyń krwionośnych w jajnikach lub jajowodzie kury. Jajowód to przejście między jajnikami a środowiskiem zewnętrznym.

Plamy krwi mogą pojawić się zarówno w żółtku, jak i w białku jaja. Jeśli plama znajduje się w żółtku, oznacza to, że krwawienie nastąpiło w jajniku, gdy komórka jajowa została uwolniona z pęcherzyka. Jeśli plama znajduje się w białku, oznacza to, że krwawienie nastąpiło po uwolnieniu komórki jajowej do jajowodu.

Zawsze gotuj jajka prawidłowo

Oprócz plam krwi, zawsze powinieneś przechowywać i gotować jajka prawidłowo. Jeśli jajka są kupione w sklepie, powinieneś trzymać je w lodówce. Świeże jajka z fermy można przechowywać w temperaturze pokojowej, jednak upewnij się, że miejsce, w którym są przechowywane, nie ma zbyt dużo światła i nie jest zbyt ciepłe. Nie spożywaj jajek z pęknięciami w skorupkach – to doskonała okazja dla bakterii, aby dostać się do jajka. Po ugotowaniu jajka mogą przetrwać w lodówce do jednego tygodnia.