Czekoladowe ciasto eklerowe bez pieczenia

Krok 2: Ubij śmietanę

W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż utworzą się sztywne szczyty. Uważaj, aby nie ubić za dużo, ponieważ może to spowodować, że śmietana stanie się ziarnista.

Krok 3: Złóż ciasto

Wyłóż dno szklanej formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali pojedynczą warstwą czekoladowych wafli, łamiąc je, jeśli to konieczne, aby ściśle przylegały. Rozłóż połowę przygotowanego budyniu czekoladowego równomiernie na ciasteczkach, a następnie połowę bitej śmietany.

Powtórz warstwy: Dodaj kolejną warstwę ciasteczek, następnie resztę budyniu czekoladowego i na końcu resztę bitej śmietany. Wygładź wierzch bitej śmietany szpatułką, aby uzyskać schludne wykończenie.

Krok 4: Schłodź ciasto

Przykryj ciasto szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby smaki się połączyły, a ciasteczka zmiękły.

Krok 5: Przygotuj polewę ganache

Gdy będziesz gotowy do podania, przygotuj polewę ganache. W misce bezpiecznej dla mikrofalówki połącz półsłodkie kawałki czekolady i gęstą śmietanę kremówkę. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając między każdym odstępem, aż mieszanka będzie gładka i błyszcząca. Alternatywnie podgrzej mieszankę w małym rondlu na małym ogniu, mieszając stale, aż się rozpuści.

Wylej ciepłą ganache równomiernie na schłodzone ciasto, delikatnie rozprowadzając ją szpatułką, aby pokryć całą powierzchnię. Pozostaw ganache do stężenia na około 15–20 minut przed krojeniem.

Krok 6: Podawaj i ciesz się

Pokrój ciasto w kwadraty i podawaj natychmiast. Udekoruj dodatkową bitą śmietaną, wiórkami czekoladowymi lub świeżymi jagodami, jeśli chcesz. Przechowuj resztki w lodówce do 3 dni.

Pomysły na personalizację

Chociaż klasycznej wersji tego ciasta eklerkowego bez pieczenia nie można się oprzeć, oto kilka pomysłów na urozmaicenie jego przygotowania:

1. Berry Twist: Ułóż warstwy świeżych truskawek lub malin pomiędzy puddingiem i bitą śmietaną, aby dodać koloru i smaku.
2. Orzechowa rozkosz: Posyp ganache posiekanymi orzeszkami ziemnymi, migdałami lub orzechami laskowymi, aby nadać mu dodatkowej chrupkości.
3. Czekolada miętowa: Użyj budyniu czekoladowego o smaku miętowym i pokruszonych lasek cukrowych, aby nadać potrawie świątecznego charakteru.
4. Kokosowy akcent: Udekoruj ganache prażonymi wiórkami kokosowymi, aby uzyskać tropikalny klimat.

Wskazówki dotyczące sukcesu

Aby mieć pewność, że Twój tort eklerkowy bez pieczenia zawsze wyjdzie idealnie, pamiętaj o tych wskazówkach:

• Użyj składników wysokiej jakości: najwyższej jakości kawałki czekolady i świeża bita śmietana podkreślają ogólny smak.
• Nie przyspieszaj chłodzenia: Dokładne schłodzenie ciasta gwarantuje, że ciasteczka zmiękną, a warstwy będą się trzymać razem po przekrojeniu.
• Ostrożnie obchodź się z ganache: Wlej ganache, gdy jest jeszcze ciepły, ale nie gorący, aby zapobiec rozpuszczeniu się warstwy bitej śmietany.
• Prawidłowe przechowywanie: Aby zachować jego strukturę i świeżość, przechowuj ciasto w lodówce.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  ←PoprzedniNastępny→