Ciasto z kremem karmelowym i ganache czekoladowym

750 ml mleka
– 1 saszetka budyniu karmelowego (75 g)
– 2 łyżki skrobi kukurydzianej
– 1 łyżka masła
– 8 g cukru waniliowego

Na czekoladowy ganache:
– 70 g gorzkiej czekolady
– 125 g kremu czekoladowego

Dekoracja:
– Czekolada mleczna

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, a formę o średnicy 24 lub 26 cm posmaruj masłem i mąką.

2. W misce ubić jajko z wanilią, solą i cukrem, aż uzyska się kremową masę. Dodajemy przesiany olej z nasion, mleko, mąkę, gorzkie kakao i drożdże i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

3. Masę wlać do przygotowanej formy i piec w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha. Całkowicie ostudzić.

4. W międzyczasie przygotować krem ​​karmelowy. W rondlu zagotuj mleko. W misce wymieszaj budyń karmelowy ze skrobią kukurydzianą i dodaj odrobinę gorącego mleka, aby mieszanina się rozpuściła. Wlać mieszaninę na patelnię z wrzącym mlekiem i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje. Dodać masło i cukier waniliowy, dobrze wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Krem wylać na spód ciasta i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

5. Aby przygotować czekoladowy ganache, rozpuść ciemną czekoladę w bemarie. Gdy się rozpuści, dodaj krem ​​czekoladowy i mieszaj, aż masa będzie gładka. Polej ganache kremem karmelowym i włóż do lodówki na 15 minut lub do momentu podania.

6. Przed podaniem dekorujemy ciasto startą mleczną czekoladą.

7. Pokrój w plasterki i ciesz się pysznym ciastem z kremem karmelowym i czekoladowym ganache!