Ciasto Ogura: Japońskie Ciasto Miękkie Jak Chmurka!

Ciasto Ogura to jedno z najdelikatniejszych i najbardziej uwielbianych ciast w Japonii. Jego wyjątkowa struktura sprawia, że jest miękkie jak chmurka, a smak wprost rozpływa się w ustach. To ciasto jest idealne na różnorodne okazje, od świąt po rodzinne spotkania. Choć jego przygotowanie może wydawać się nieco skomplikowane, efekt końcowy wart jest każdego wysiłku. Poniżej znajdziesz przepis na Ciasto Ogura, które z pewnością podbije Twoje serce i podniebienie!

Składniki:

• 4 jajka (oddzielone białka od żółtek)
• 100 g cukru (podzielić na dwie części: 50 g do białek, 50 g do żółtek)
• 120 g mąki pszennej
• 50 g masła (roztopionego)
• 50 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Przygotowanie składników:
   • Oddziel żółtka od białek. Białka przechowuj w dużej misce, aby łatwiej je ubić na sztywną pianę.
   • Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną (jeśli jej używasz) – to pomoże w równomiernym połączeniu składników i uzyskaniu lekkiej struktury ciasta.
   • W osobnej misce roztop masło, a następnie wymieszaj je z mlekiem i ekstraktem waniliowym. Odstaw na chwilę, aby ostygło.
2. Ubijanie białek:
   • Ubij białka z dodatkiem szczypty soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Kiedy piana zacznie stawać się sztywna, stopniowo dodawaj 50 g cukru, kontynuując ubijanie, aż piana stanie się lśniąca i gładka.
3. Przygotowanie masy żółtkowej:
   • W osobnej misce ubij żółtka z 50 g cukru na jasną, puszystą masę. Następnie dodaj do niej roztopione masło z mlekiem oraz ekstraktem waniliowym, a potem przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Łączenie składników:
   • Stopniowo dodawaj ubite białka do masy żółtkowej, delikatnie mieszając je szpatułką. Staraj się nie zniszczyć struktury piany, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste.
5. Pieczenie:
   • Wylej masę do okrągłej formy o średnicy około 20 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.
   • Piecz w nagrzanym piekarniku (160°C, termoobieg) przez 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste, a wbity patyczek wyjdzie suchy. Jeśli ciasto zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj je folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
6. Studzenie:
   • Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i ostrożnie wyjmij je z formy. Pozostaw je do całkowitego ostudzenia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Ciasto Ogura jest idealne samo w sobie, ale możesz je podać z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub odrobiną cukru pudru. Doskonale sprawdzi się również z kawą lub zieloną herbatą, tworząc harmonijną kombinację smakową.
• Przechowywanie: Aby ciasto zachowało swoją miękkość, najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić ciasto, by cieszyć się nim dłużej – wystarczy owinąć je folią spożywczą i włożyć do zamrażarki. Po rozmrożeniu będzie nadal miękkie i puszyste.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→