Ciasto kruche twarogowe z nadzieniem waniliowo-wiśniowym

To ciasto to połączenie delikatnego kruchego ciasta z twarogiem i aksamitnym nadzieniem waniliowym, które przełamuje kwaskowatość wiśni. Idealne na każdą okazję, szczególnie na rodzinne spotkania i świąteczne deserowanie. Zaskakuje swoją lekkością i pełnym smakiem, a także tym, że jest łatwe do przygotowania, mimo że wygląda na skomplikowane. Idealnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.

Składniki:

Na ciasto kruche twarogowe:

• 250 g twarogu półtłustego
• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła (zimnego)
• 1 jajko
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na nadzienie waniliowo-wiśniowe:

• 200 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
• 200 g jogurtu naturalnego
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania ciasta
• Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta:
   Twaróg przepuść przez sito lub rozgnieć widelcem, aby pozbyć się grudek. W dużej misce wymieszaj twaróg z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło oraz jajko. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Ciasto podziel na dwie części, jedna powinna być nieco większa, aby wyłożyć nią dno formy, a druga mniejsza na wierzch.
2. Przygotowanie nadzienia:
   Wiśnie umyj, usuń pestki i przełóż do rondelka. Dodaj cukier, cukier waniliowy i esencję waniliową. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż owoce puszczą sok. Następnie rozmieszaj mąkę ziemniaczaną w odrobinie zimnej wody i dodaj do wiśni, ciągle mieszając, aż nadzienie zgęstnieje. Po zdjęciu z ognia dodaj jogurt i dobrze wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.
3. Formowanie ciasta:
   Przygotowaną formę (ok. 24 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkuj na dno formy, a następnie nałóż równomiernie nadzienie waniliowo-wiśniowe. Mniejszą część ciasta rozwałkuj na placek i przykryj nim nadzienie, lekko dociskając brzegi. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.
4. Pieczenie:
   Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie zacznie delikatnie bulgotać. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie:
  Ciasto najlepiej smakuje, gdy jest wystudzone, ale jeszcze lekko ciepłe. Możesz posypać je cukrem pudrem lub dodać do niego bita śmietanę, jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki efekt. Dobrze komponuje się także z kubkiem aromatycznej herbaty lub kawy.
• Przechowywanie:
  Ciasto przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je także zamrozić, ale przed podaniem należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej.
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→