Ciasta cytrynowe Meyer

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj formę do babeczek lub muffinek sprayem do pieczenia lub masłem.

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

W innej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Dodaj mleko i ekstrakt waniliowy, mieszaj, aż składniki się połączą.

Stopniowo dodawaj składniki suche do składników mokrych, mieszając do połączenia.

Dodaj sok z cytryny Meyer i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że został równomiernie rozprowadzony w cieście.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35–40 minut (lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy).

Podczas pieczenia ciasta przygotuj sok z cytryny Meyer, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny Meyer w małej misce.

Gdy ciasto będzie upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut.

Ostrożnie wyjmij ciasto z formy i połóż je na kratce na arkuszu papieru pergaminowego.

Polej wierzch ciasta polewą cytrynową Meyer, pozwól jej wsiąknąć i równomiernie pokryć całe ciasto.

Podawaj ciasto cytrynowe Meyer na ciepło lub w temperaturze pokojowej, udekorowane plasterkami świeżej cytryny Meyer i oprószone cukrem pudrem, jeśli chcesz.

Cieszyć się!