Chrupiące paski kurczaka w parmezanie

1. Zanurz danie w mieszance jajecznej, upewniając się, że jest w całości nią pokryte.
2. Na koniec dociśnij mieszankę bułki tartej tak, aby równomiernie ją pokryć.
3. Rozgrzej olej:
   Rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu (około 175°C/350°F).
4. Smażenie kurczaka:
   • Ostrożnie włóż panierowane paski kurczaka do gorącego oleju. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i całkowicie ugotowane (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165°F/74°C).
   • Wyjmij i połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
5. Podawanie:
   Udekoruj świeżym posiekanym szczypiorkiem i od razu podawaj z ulubionym sosem (np. miodowo-musztardowym, ranczerskim lub pikantnym majonezem).

Porady:

• Aby uzyskać zdrowszą wersję, piecz polędwiczki w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C (400°F) przez 20–25 minut, przewracając je w połowie pieczenia.

• Aby uzyskać chrupiącą konsystencję przy użyciu mniejszej ilości oleju, użyj frytkownicy powietrznej — smaż w temperaturze 190°C (375°F) przez 12–15 minut.
• Aby nadać potrawie pikantnego charakteru, dodaj pieprz cayenne lub płatki chili.

Te paski kurczaka najlepiej smakują świeże, ale można je również podgrzać, aby szybko i łatwo zjeść. Smacznego!

.

Porady

Aby uzyskać idealnie chrupiące paski kurczaka w sosie parmezanowym, zacznij od użycia bułki tartej panko wymieszanej ze startym parmezanem do panierowania.

Panko nadaje potrawom lżejszą i bardziej chrupiącą konsystencję w porównaniu do zwykłej bułki tartej.

Aby uzyskać dodatkową chrupkość, przed obtoczeniem kurczaka podpraż bułkę tartą na patelni z odrobiną oliwy.

Ten krok gwarantuje, że ciasto będzie miało złocistobrązowy kolor, który będzie zarówno atrakcyjny wizualnie, jak i pyszny.

.

Przy panierowaniu polędwiczek należy zastosować metodę trzyetapową: obtoczyć je w mące, zanurzyć w roztrzepanych jajkach i obtoczyć w mieszance bułki tartej i parmezanu.

Delikatnie dociśnij panierkę do kurczaka, aby upewnić się, że dobrze przykleiła się do niego.

Piecz polędwiczki na kratce umieszczonej nad blachą do pieczenia, aby równomiernie rozprowadzić ciepło, lub podsmaż je na gorącym powietrzu, aby uzyskać szybszą i równie chrupiącą alternatywę.

Wariacje

Aby uzyskać ostrzejszy smak, do mieszanki bułki tartej dodaj pieprz cayenne, paprykę lub płatki chili.

Można również dodać włoskie przyprawy lub świeże zioła, np. pietruszkę i tymianek, aby nadać potrawie aromatyczny akcent.

Dodanie czosnku w proszku lub cebuli w proszku do panierki dodaje kolejną warstwę smaku, która doskonale uzupełnia parmezan.

.