Chleb rodzynkowy bez cukru – idealny na śniadanie i do popołudniowej kawy

Chleb rodzynkowy to wyjątkowe połączenie naturalnej słodyczy rodzynek z delikatną teksturą domowego wypieku. Przepis ten jest szczególnie polecany osobom, które unikają cukru, ale nie chcą rezygnować z przyjemności jedzenia słodkiego pieczywa. Dzięki prostym składnikom i minimalnej ilości przygotowań, chleb rodzynkowy jest doskonałym wyborem na poranne śniadanie lub do popołudniowej kawy. Warto podkreślić, że w tym przepisie nie używamy białego cukru, a naturalne słodycze zapewniają rodzynki i miód.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub mąki orkiszowej)
• 200 g rodzynek
• 200 ml ciepłej wody
• 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego dla wersji wegańskiej)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, dla podkreślenia smaku)
• 3 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju kokosowego)
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Przygotowanie zaczynu: W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i miodem (lub syropem klonowym). Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki.
2. Wymieszaj suche składniki: W dużej misce połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz cynamon (jeśli używasz). Wymieszaj wszystko dokładnie, aby składniki się równomiernie rozprowadziły.
3. Dodaj mokre składniki: Do suchych składników dodaj zaczyn drożdżowy, oliwę oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Dodaj rodzynki: W ostatnim etapie wmieszaj do ciasta rodzynki. Delikatnie je rozprowadź, aby nie uszkodzić ich zbytnio.
5. Wyrabianie ciasta: Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.
6. Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
7. Pieczenie: Przełóż wyrośnięte ciasto do formy do pieczenia (najlepiej prostokątnej lub okrągłej). Wygładź wierzch i odstaw na kolejne 30 minut. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż wierzch chleba będzie złocisty, a wbity patyczek wyjdzie suchy.
8. Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika, ostudź na kratce przez około 15 minut przed krojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Chleb rodzynkowy świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można go podać na śniadanie z masłem, serem twarogowym lub jogurtem naturalnym. Doskonale komponuje się również z owocami.
• Aby zachować świeżość, przechowuj chleb w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić go na później – wówczas zachowa świeżość przez kilka tygodni.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→