Chleb domowy ze złotą skórką

Instrukcje

Aktywuj drożdże:
W małej misce połącz ciepłą wodę, cukier i drożdże. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż będą pieniste i bulgoczące.

Wymieszaj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób wgłębienie w środku i wlej mieszankę drożdżową i oliwę z oliwek (lub roztopione masło). Mieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto.

Zagniataj ciasto:
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby możesz dodać niewielką ilość mąki, aby zapobiec przyklejaniu się.

Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w lekko naoliwionej misce, obracając ciasto, aby pokryć je olejem. Przykryj czystą ściereczką kuchenną i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu przez 1 do 1 ½ godziny lub do podwojenia objętości.

Uformuj bochenek:
Po wyrośnięciu ciasta delikatnie uderz je pięścią, aby uwolnić powietrze. Przenieś je z powrotem na posypaną mąką powierzchnię, uformuj w bochenek i umieść w natłuszczonej formie do pieczenia chleba.

Drugie wyrastanie:
Przykryj ponownie bochenek ściereczką i odstaw do wyrastania na kolejne 30–45 minut, lub do momentu, aż ciasto urośnie.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Piecz chleb przez 30-35 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a bochenek będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się go postuka.

Ostudź i podaj:
Wyjmij chleb z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 10-15 minut przed pokrojeniem.
Smacznego.