Chleb Cytrynowy: Przepis na Typowe Sycylijskie Ciasto, Miękkie i Pachnące

Chleb cytrynowy to jedno z tradycyjnych sycylijskich ciast, które przyciąga swoją prostotą i wyjątkowym aromatem. Zrobić go można na wiele sposobów, ale najważniejsze, żeby pozostał miękki, wilgotny i pełen cytrynowego zapachu, który będzie unosił się w powietrzu podczas pieczenia. To ciasto doskonale komponuje się z poranną kawą lub jako lekkie, orzeźwiające śniadanie. Jego subtelna słodycz, w połączeniu z kwaskowatością cytryny, sprawiają, że staje się ono wyjątkowe i uniwersalne. W tym przepisie znajdziesz wszystkie niezbędne kroki do stworzenia tego sycylijskiego przysmaku, który z pewnością stanie się ulubionym wypiekiem w Twoim domu.

Składniki:

250 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
200 g cukru
2 jajka
100 ml oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)
150 ml soku z cytryny (około 2 średnich cytryn)
Skórka starta z 2 cytryn
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
100 ml jogurtu naturalnego (można zastąpić kwaśną śmietaną)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta:
- W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
- W osobnej misce połącz jajka, sok z cytryny, oliwę, startą skórkę cytrynową oraz jogurt. Możesz dodać także ekstrakt waniliowy, aby nadać ciastu dodatkowy aromat.
- Połącz składniki mokre z suchymi, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Mieszaj do momentu, aż składniki się połączą, ale nie za długo, żeby ciasto pozostało puszyste.
Pieczenie:
- Piekarnik nagrzej do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół).
- Formę do pieczenia (najlepiej keksówkę o długości 25 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
- Wlej przygotowane ciasto do formy, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika.
- Piecz przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a wbity patyczek wyjdzie suchy.
Studzenie:
- Po upieczeniu, wyjmij chleb cytrynowy z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Chleb cytrynowy najlepiej podawać na świeżo, ale jest również smaczny po kilku dniach. Można go przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.
Doskonale smakuje samodzielnie, ale możesz go także podać z bitą śmietaną, dżemem cytrynowym lub lekką warstwą serka mascarpone.
Jeżeli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, przed podaniem możesz polać je delikatnie glazurą cytrynową (mieszanka cukru pudru i soku z cytryny) lub posypać cukrem pudrem.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→