Chleb amerykański

Czas przygotowania:

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wzrostu: 2 godziny 40 minut
Czas gotowania: 30-40 minut
Całkowity czas: 3 godziny 30 minut
Wydajność: Wystarczy na 2 bochenki

Składniki:

800 gramów mąki
2 łyżeczki soli
2 łyżki cukru
10 gramów suchych drożdży
500 ml ciepłej wody
30ml
Olej słonecznikowy (do smarowania)
Mleko (do szczotkowania)
Dodatkowa mąka (do oprószenia)

Wskazówki:

Przygotuj suche składniki:
- Przesiej mąkę przez sito do dużej miski, aby zmiękczyć chleb.
- Dodaj sól, cukier i suche drożdże do mąki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć suche składniki.
Dodaj mokre składniki:
- Stopniowo dodawaj ciepłą wodę do suchych składników.
- Mieszaj i ugniataj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Powinno to zająć około 10 minut.
Pierwszy wzrost:
- Nasmaruj miskę olejem słonecznikowym i włóż do niej ciasto. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny, lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie ciasta do pieczenia:
- Uderz pięścią w ciasto, aby pozbyć się powietrza.
- Zagnieść ciasto krótko, a następnie podzielić je na dwie równe części.
- Uformuj z każdej części bochenek i umieść je w natłuszczonych prostokątnych formach do pieczenia chleba.
Drugi wzrost:
- Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na kolejne 30–40 minut, lub do momentu, aż ciasto wyrośnie tuż ponad brzegi foremek.
Upiecz chleb:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
- Posmaruj wierzch bochenków mieszanką mleka i oliwy z oliwek, aby nadać im brązowy kolor i uzyskać chrupiącą skórkę.
- Piecz chleb przez 30–40 minut, lub do momentu, aż wierzch chleba nabierze złotego koloru, a po postukaniu w niego będzie słychać głuchy odgłos.
Schłodzić i podać:
- Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go w foremkach do ostygnięcia na kilka minut.
- Przed pokrojeniem przenieś bochenki na kratkę, aby całkowicie ostygły.