Bułki z mąki pełnoziarnistej bez wyrabiania

• Aktywuj drożdże:
  • • W małej misce wymieszaj drożdże, cukier i ciepłą wodę (z odmierzonej ilości). Odstaw na 5-10 minut, aż będą bulgotać.

   

• Wymieszaj ciasto:
  • • W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową, mąkę pełnoziarnistą i sól.
    • Wlać mieszankę drożdży aktywowanych i pozostałą wodę. Mieszać, aż powstanie szorstkie ciasto.

   

• Rozciąganie i składanie:
  • • Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 20 minut.
    • Użyj metody „podnieś i uderz”: podnieś ciasto, uderz nim o blat i złóż. Powtórz 4-5 razy. Odpocznij przez 20 minut.

   

  • Wykonaj „rozciąganie i składanie” 3–4 razy, odpoczywając 20 minut między każdą rundą.
• Uformuj bułki:
  • • Podziel ciasto na 6 równych części. Z każdej uformuj kulkę i połóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut do 1 godziny, aż podwoi swoją objętość.

   

• Upiec:
  • • Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).
    • Piecz przez 20–25 minut, lub do momentu, aż bułki nabiorą złotego koloru i będą wydawały głuchy odgłos, gdy się w nie postuka.

   

Sugestie dotyczące serwowania

• • Podawać na ciepło z masłem lub dżemem.

• • Podawaj z zupami, gulaszami i sałatkami, aby uzyskać treściwy posiłek.
  • Można ich używać jako bułek do kanapek, jako zdrowej przekąski.
  • Pokrój w kromkę i wrzuć do tosta na śniadanie.

• Można podawać z oliwą z oliwek i octem balsamicznym jako dodatkiem.

Porady kulinarne

Kontynuuj na następnej stronie