Bułki do burgerów: przepis na wysokie i miękkie bułki do hamburgerów

Ciasto wstępne: Wsyp mąkę do miski i dodaj ciepłą wodę z rozpuszczonymi drożdżami. Szybko wymieszaj, aby uzyskać ciasto, przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę.
Sprawdź: Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość, a na powierzchni powinny pojawić się bąbelki.
Ciasto: Dodaj resztę mąki i cukru do ciasta wstępnego, a następnie dodaj ubite jajka i mleko.
Przetwarzanie: Zagniataj, najlepiej mikserem planetarnym, aż uzyskasz gładkie ciasto. Dodawaj miękkie masło stopniowo, a gdy wszystko zostanie wchłonięte, dodaj sól.
Wyrastanie: Uformuj gładką kulę i pozwól jej wyrosnąć pod przykryciem, aż potroi swoją objętość, około 2-3 godzin.
Formowanie: Przenieś ciasto na blat roboczy, podziel je na kawałki o wadze 100-110 g i każdy kawałek obtocz w pirli, aby uzyskać gładkie kulki.
Dekoracja: Zanurz kulki w ziarnach sezamu i umieść je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Pozostaw je do wyrośnięcia na kolejną godzinę. Gotowanie: Posmaruj ubitym białkiem i piecz w temperaturze 190°C przez 15–18 minut. Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia.
Uwagi
Możesz dostosować bułki do swoich potrzeb, dodając różne składniki i aromaty, lub zastąpić mleko puree warzywnym, aby uzyskać kolorową wersję!