Brioche z kremem: przepis na miękkie ciasta na zakwasie z pysznym nadzieniem

MLEKO: 400 ml
CUKIER: 70 gr
SKROBIA kukurydziana: 20 gr
MĄKA 00: 15 gr
MASŁO: 15 gr
CUKIER WANILIOWY: 8 gr
CAŁE JAJKO: 1
ŻÓŁTKO JAJA: 1
Jak przygotować miękkie bułeczki z kremem:
Mleko wymieszać ze świeżymi drożdżami piwnymi, cukrem, jajkami i olejem z nasion.
Dodać mąkę i sól, następnie dobrze zagnieść.
Posmaruj ciasto olejem, zrób na nim krzyż, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 3 godziny lub do podwojenia objętości.
Ciasto podzielić na kulki i przełożyć je na blachę do pieczenia. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
W rondlu wymieszaj mleko, jajko, cukier, cukier waniliowy, skrobię kukurydzianą i mąkę.
Gotuj do uzyskania zwartego kremu, dodaj masło i wymieszaj.
Rozgnieć bułki i spiralnie polej kremem.
Posmaruj ciasto żółtkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30 minut.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Przechowywanie: Briszki można przechowywać 1-2 dni pod szklanym słoiczkiem lub w torebce na żywność. Przed podaniem podgrzej je krótko w kuchence mikrofalowej