Białe trufle: Szybki przepis na pyszną przekąskę

Białe trufle to prawdziwy skarb w kuchni – delikatne, wykwintne i pełne smaku. Ich cena jest dość wysoka, ale efekt, jaki dają w potrawach, wynagradza każdą wydaną złotówkę. Dzisiaj proponujemy szybki przepis na pyszną przekąskę, która zachwyci nie tylko smakiem, ale także prostotą wykonania. Białe trufle będą idealnym dodatkiem do wielu dań, ale także doskonałym wyborem na elegancką przystawkę na imprezy czy kolacje.

Składniki:

• 50 g białych trufli (można je kupić w postaci świeżej lub konserwowanej w oliwie)
• 2 łyżki masła
• 100 g świeżego sera ricotta
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Chlebek pita lub crostini (do podania)

Wskazówki:

1. Przygotowanie trufli: Jeśli używasz świeżych białych trufli, umyj je bardzo delikatnie w ciepłej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie staraj się je pokroić lub zetrzeć na cienkie plasterki (najlepiej przy użyciu specjalnej tarki do trufli lub noża o bardzo ostrym ostrzu). Jeśli korzystasz z trufli konserwowanych w oliwie, odcedź je z nadmiaru płynu.
2. Przygotowanie kremu: W misce połącz ser ricotta, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Smażenie chlebka pita: Chlebek pita lub crostini pokrój na małe kawałki i podpiecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5-7 minut, aż staną się chrupiące i złociste.
4. Złożenie przekąski: Na każdą kromkę chlebka pita nałóż porcję kremu ricotta, a następnie ułóż na wierzchu kilka cienkich plasterków białych trufli. Na koniec posyp delikatnie solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
5. Podanie: Podawaj od razu, jako wykwintną przystawkę lub lekką przekąskę do wina. Możesz dodać do tego świeże zioła, takie jak tymianek lub bazylia, by podkreślić smak.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Białe trufle najlepiej podawać świeże, ponieważ ich smak może szybko zanikać. Dlatego przekąskę warto przygotować tuż przed podaniem.
• Przechowywanie: Jeśli nie uda Ci się wykorzystać wszystkich trufli, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować ich świeżość na kilka dni. Trufle konserwowane w oliwie można przechowywać dłużej w lodówce.
• Alternatywy: Jeśli nie masz dostępu do białych trufli, możesz je zastąpić truflami czarnymi, choć ich smak będzie nieco inny. Dobrą alternatywą może być także dodanie kilku kropel oliwy truflowej, która wzmocni aromat.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→