Batony z ciasta z batatów

Korzyści odżywcze:

• Słodkie ziemniaki: bogate w witaminy A i C, błonnik i przeciwutleniacze, słodkie ziemniaki są pożywnym dodatkiem do każdego deseru.
• Spód z herbatników Graham: zapewnia lekką i chrupiącą bazę, ale nie jest zbyt ciężki.
• Przyprawy: Cynamon i gałka muszkatołowa dodają ciepłego, rozgrzewającego smaku, a jednocześnie mają właściwości przeciwzapalne.

Składniki na batony z ciasta z batatów:

Do spodu:

• 1 ½ szklanki pokruszonych ciasteczek graham (lub pokruszonych wafli waniliowych)
• ½ szklanki roztopionego masła
• ¼ szklanki brązowego cukru

Do nadzienia:

• 2 szklanki puree ze słodkich ziemniaków (około 2 średnich słodkich ziemniaków)
• ½ szklanki brązowego cukru
• 2 jajka
• ½ szklanki mleka odparowanego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki soli

Do posypki (opcjonalnej, ale pysznej!):

• Bita śmietana lub pianka marshmallow
• Siekane orzechy pekan

Instrukcje krok po kroku:

1. Rozgrzej i przygotuj patelnię (czas: 5 minut)

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali papierem pergaminowym, co ułatwi wyjęcie batoników po upieczeniu.

2. Przygotuj spód (czas: 10 minut)

W średniej misce wymieszaj okruchy graham cracker, roztopione masło i brązowy cukier. Dobrze wymieszaj, aż okruchy równomiernie pokryją się masłem i cukrem. Wciśnij tę mieszankę mocno na dno przygotowanej formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Piecz przez 10 minut, aby skorupa się zetknęła, a następnie wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć.

3. Przygotuj farsz (czas: 10 minut)

W dużej misce wymieszaj puree ze słodkich ziemniaków, brązowy cukier, jajka, odparowane mleko, ekstrakt waniliowy, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Ubijaj, aż masa będzie gładka i całkowicie połączona. W ten sposób powstanie kremowe, korzenne nadzienie do batoników.

4. Piecz batony (czas: 35-40 minut)

Wlej nadzienie ze słodkich ziemniaków na wcześniej upieczony spód z ciastek graham. Użyj szpatułki, aby równomiernie je rozprowadzić. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie gotowe i lekko twarde w dotyku. Możesz sprawdzić, czy jest gotowe, delikatnie potrząsając patelnią — jeśli nadzienie nie trzęsie się już, jest gotowe. Pozostaw batony do całkowitego ostygnięcia w patelni.

5. Nałóż i podaj (czas: 5 minut)

Gdy batony ostygną, pokrój je w kwadraty. Aby były jeszcze pyszniejsze, udekoruj każdy batonik bitą śmietaną, pianką marshmallow lub posiekanymi orzechami pekan. Podawaj i delektuj się!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Porcje: 12-16 batoników
Kalorie: Około 180-220 kcal na batonik (różni się w zależności od dodatków)