Babciny specjalny pasztet z kiełbasą Monterey

Pasztet to jedno z tych dań, które od pokoleń towarzyszyły naszym rodzinom, a każde pokolenie miało swoją unikalną wersję. Babciny specjalny pasztet z kiełbasą Monterey to przepis, który łączy w sobie tradycję i nowoczesność, a jego smak wyróżnia się dzięki wyjątkowej kiełbasie Monterey. Pasztet jest idealny na różne okazje – od niedzielnego obiadu po świąteczne spotkania. Z powodzeniem sprawdzi się także jako pyszna przekąska na imprezach. Jego przygotowanie wymaga odrobiny czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi każdy wysiłek.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (np. łopatka)
• 250 g kiełbasy Monterey (drobno pokrojona)
• 200 g wątróbki drobiowej
• 100 g boczku wędzonego
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 150 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka bułki tartej (do obtoczenia formy)
• Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka)

Wskazówki:

1. Przygotowanie składników: Wątróbkę drobiową umyj i pokrój na małe kawałki. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Kiełbasę Monterey pokrój w cienkie plastry, a boczek w drobną kostkę. Warto pamiętać, aby kiełbasa Monterey była dobrej jakości, ponieważ to ona nadaje pasztetowi wyjątkowego smaku.
2. Smażenie składników: Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę. Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj boczek i smaż przez kilka minut, aż się lekko wytopi. Następnie dorzuć wątróbkę i smaż, aż będzie dobrze wysmażona (ok. 5-7 minut). Dodaj pokrojoną kiełbasę Monterey, smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż wszystko się dobrze połączy.
3. Mieszanie farszu: Do smażonych składników dodaj mielone mięso wieprzowe. Całość dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut, aż mięso się zarumieni. Następnie podlej całość bulionem, dopraw majerankiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i wchłonie większość płynów. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
4. Mieszanie farszu z jajkiem: Gdy składniki lekko ostygną, dodaj jajko i dokładnie wymieszaj całość. Jeśli farsz wydaje się zbyt rzadki, można dodać trochę bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
5. Pieczenie pasztetu: Formę do pieczenia wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Przełóż farsz do formy, wyrównaj wierzch i piecz w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, aż pasztet ładnie się zarumieni na wierzchu.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→