Brownies z solonym karmelem: dekadencki deser na każdą okazję

Brownies z solonym karmelem: dekadencki deser na każdą okazję

Szukasz idealnego, rozpieszczającego przysmaku? Te solone brownie z karmelem to połączenie bogatych, gęstych brownie i gładkiego, słodkiego karmelu, wszystko to wzbogacone odrobiną soli dla uzyskania doskonałej równowagi smaków. Idealne na każdą specjalną okazję lub gdy masz ochotę na słodką rozkosz, te brownie z pewnością zrobią wrażenie!

Dlaczego pokochasz te brownie z solonym karmelem:

• Bogate i ciągnące się: Baza brownie jest idealnie wilgotna, lepka i bogata w smak czekolady.
• Niesamowita warstwa karmelu: Słodki, kremowy, słony karmel tworzy idealny kontrast z bogatym ciastem brownie.
• Idealna równowaga między słodkim a słonym smakiem: Warstwa solonego karmelu zapewnia cudownie pikantny smak, który uzupełnia słodycz deseru.
• Imponujący, a zarazem łatwy w przygotowaniu: Ten pyszny deser wygląda imponująco, ale jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu i składa się z prostych składników.

Składniki:

Do ciasteczek:

• 200 g / 7 uncji niesolonego masła
• 200 g / 7 uncji gorzkiej czekolady lub półsłodkich kawałków czekolady (Uwaga 1)
• 1 szklanka brązowego cukru
• 3 jajka, lekko ubite
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub esencji)
• 1/2 szklanki mąki zwykłej/uniwersalnej
• 1/4 szklanki kakao w proszku
• 1/8 łyżeczki soli

Do solonego karmelu:

• 395g / 14oz puszka słodzonego mleka skondensowanego
• 2 łyżki złotego syropu lub syropu klonowego (Uwaga 2)
• 60g / 2 uncje niesolonego masła
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę (czas: 5 minut)

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F (wszystkie typy piekarników).
2. Posmaruj masłem i wyłóż 20cm / 8″ kwadratową foremkę pergaminem/papierem do pieczenia. Odstaw.

2. Przygotuj solony karmel (czas: 10 minut)

1. W małym rondelku, na średnio-wysokim ogniu, wymieszaj słodzone mleko zagęszczone, złoty syrop (lub syrop klonowy), niesolone masło i sól.
2. Mieszaj od czasu do czasu przez pierwszą minutę. Gdy mieszanka się podgrzeje i zobaczysz smugi pary, ubijaj delikatnie (nie energicznie) przez około 7 minut, upewniając się, że podstawa się nie przypali. Karmel powinien nabrać jasnozłotego koloru.
3. Zdjąć z ognia i ubijać przez kolejne 30 sekund. Przykryć pokrywką i odstawić, utrzymując ciepło.

3. Przygotuj ciasto brownie (czas: 10 minut)

1. Rozpuść czekoladę i masło: Umieść masło i ciemną czekoladę (lub kawałki czekolady) w misce i podgrzewaj w mikrofalówce w trzech 30-sekundowych seriach na wysokiej mocy. Mieszaj między każdą serią, aż do całkowitego roztopienia i uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Dodaj cukier, jajka i wanilię: Dodaj brązowy cukier, ubite jajka i ekstrakt waniliowy do rozpuszczonej mieszanki czekoladowej. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
3. Dodaj suche składniki: Przesiej mąkę, kakao i sól. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i dobrze się połączy.

4. Złóż Brownies (Czas: 5 minut)

1. Odłóż część ciasta: Odmierz 1/2 szklanki ciasta na brownie i odłóż je na później.
2. Wlej ciasto do formy: Wlej resztę ciasta brownie do przygotowanej formy i równomiernie je rozprowadź.
3. Polej solonym karmelem: Polej ciasto brownie solonym karmelem, upewniając się, że jest nim jak najbardziej pokryte (Uwaga: karmel może być trudny do rozprowadzenia po wylaniu, więc postaraj się go jak najlepiej pokryć).
4. Dodaj odłożone ciasto brownie: Nakładaj łyżką odłożone 1/2 szklanki ciasta brownie w porcjach na warstwę karmelu. Użyj noża lub szpikulca, aby zakręcić ciasto na karmelu. Nie będzie to tak widoczne po upieczeniu, ale pomoże rozprowadzić ciasto.

5. Piecz Brownies (Czas: 30-35 minut)

1. Piecz przez 30 minut (dla lepkich brownie) lub 35 minut (dla nieco twardszych brownie, ale nadal wilgotnych). Możesz sprawdzić wykałaczką: powinno wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami, a nie mokrym ciastem.
2. Pozostaw brownie do ostygnięcia w foremce na 10 minut. Użyj wystającego papieru pergaminowego, aby podnieść je na kratkę do studzenia.

6. Schłodź i podaj (czas: 20 minut)

1. Pozostaw brownie do ostygnięcia na co najmniej 20 minut przed pokrojeniem.
2. Uwaga: Karmel będzie nieco lepki, gdy będzie ciepły, ale stężeje po ostygnięciu, umożliwiając pokrojenie go na czyste kawałki.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→