Ziemniaki faszerowane cebulą francuską: pyszna odmiana klasycznego dania

Składniki
Na ziemniaki:
4 duże ziemniaki Russet
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli morskiej
Na francuskie nadzienie cebulowe:
2 łyżki masła
2 duże żółte cebule, pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 szklanki bulionu wołowego (lub bulionu warzywnego w wersji wegetariańskiej)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki startego sera Gruyère (plus dodatkowy do posypania)
Świeża pietruszka lub tymianek, do dekoracji
Instrukcje
Krok 1: Piecz ziemniaki
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Wyszoruj ziemniaki i osusz je.
Natrzyj każdego ziemniaka oliwą z oliwek i posyp solą morską.
Umieść je na blasze do pieczenia i piecz przez 45–60 minut lub do miękkości po nakłuciu widelcem.
Krok 2: Karmelizuj cebulę
Podczas pieczenia ziemniaków rozpuść masło w dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę, cukier, sól i tymianek. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 20–25 minut, aż cebula będzie złota i skarmelizowana.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj bulion wołowy, aby odtłuścić patelnię, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki. Gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty. Zdejmij z ognia.
Krok 3: Przygotuj farsz
Gdy ziemniaki będą gotowe, pozwól im lekko ostygnąć. Pokrój każdego ziemniaka wzdłuż i wydrąż miąższ, pozostawiając skorupkę o grubości 1/4 cala.
W misce wymieszaj miąższ ziemniaka, śmietanę, karmelizowaną cebulę i ser Gruyère. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Krok 4: Nadziewaj ziemniaki
Nałóż farsz z powrotem do skorupek ziemniaków, lekko je ugniatając.
Na wierzch każdego nadziewanego ziemniaka połóż dodatkowy starty ser Gruyère.
Krok 5: Piecz i podawaj