Chleb amerykański

Czas przygotowania:

• Czas przygotowania:  20 minut
• Czas wzrostu:  2 godziny 40 minut
• Czas gotowania:  30-40 minut
• Całkowity czas:  3 godziny 30 minut
• Wydajność:  Wystarczy na 2 bochenki

Składniki:

• 800 gramów  mąki
• 2 łyżeczki  soli
• 2 łyżki  cukru
• 10 gramów  suchych drożdży
• 500 ml  ciepłej wody
• 30ml
• Olej słonecznikowy (do smarowania)
• Mleko (do szczotkowania)
• Dodatkowa mąka (do oprószenia)

Wskazówki:

• Przygotuj suche składniki:
  • Przesiej mąkę przez sito do dużej miski, aby zmiękczyć chleb.
  • Dodaj sól, cukier i suche drożdże do mąki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć suche składniki.
• Dodaj mokre składniki:
  • Stopniowo dodawaj ciepłą wodę do suchych składników.
  • Mieszaj i ugniataj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Powinno to zająć około 10 minut.
• Pierwszy wzrost:
  • Nasmaruj miskę olejem słonecznikowym i włóż do niej ciasto. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.
  • Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny, lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
• Przygotowanie ciasta do pieczenia:
  • Uderz pięścią w ciasto, aby pozbyć się powietrza.
  • Zagnieść ciasto krótko, a następnie podzielić je na dwie równe części.
  • Uformuj z każdej części bochenek i umieść je w natłuszczonych prostokątnych formach do pieczenia chleba.
• Drugi wzrost:
  • Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na kolejne 30–40 minut, lub do momentu, aż ciasto wyrośnie tuż ponad brzegi foremek.
• Upiecz chleb:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
  • Posmaruj wierzch bochenków mieszanką mleka i oliwy z oliwek, aby nadać im brązowy kolor i uzyskać chrupiącą skórkę.
  • Piecz chleb przez 30–40 minut, lub do momentu, aż wierzch chleba nabierze złotego koloru, a po postukaniu w niego będzie słychać głuchy odgłos.
• Schłodzić i podać:
  • Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go w foremkach do ostygnięcia na kilka minut.
  • Przed pokrojeniem przenieś bochenki na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Sugestie dotyczące podania:

• Doskonale nadaje się do przygotowywania kanapek i tostów.
• Można podawać z masłem, dżemem lub ulubionym smarowidłem.
• Podawać do zup i sałatek.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→