Roladka Mięsna z Nadzieniem Szpinakowo-Grzybowym

Roladka mięsna z nadzieniem szpinakowo-grzybowym to doskonała propozycja na obiad, który łączy smak mięsa z intensywnymi, leśnymi aromatami grzybów oraz świeżością szpinaku. Jest to danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny posiłek, jak i na specjalne okazje. Dzięki zastosowaniu nadzienia, rolada zyskuje wyjątkową soczystość i smak, który z pewnością zadowoli każdego miłośnika dobrego jedzenia.

Składniki:

Na mięso:

• 1 kg schabu wieprzowego (lub piersi z kurczaka)
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka musztardy
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia

Na nadzienie:

• 300 g świeżego szpinaku
• 150 g grzybów (najlepiej leśnych, np. borowiki, podgrzybki, lub pieczarki)
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki śmietany 18%
• Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
• 2 łyżki mąki (do zagęszczenia sosu, opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Przygotowanie mięsa: Schab lub pierś z kurczaka należy rozbić na cienkie plastry, delikatnie je przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem i musztardą. Można lekko rozbić je tłuczkiem do mięsa, aby były cieńsze i łatwiejsze do zawijania. Następnie posmaruj je oliwą z oliwek.
2. Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzać masło, a następnie dodać pokrojoną cebulę. Podsmażaj ją na złoty kolor, a następnie dodaj grzyby. Smaż przez kilka minut, aż grzyby zaczną się rumienić. Dodaj umyty szpinak i smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż liście zwiędną. Całość dopraw solą, pieprzem, a na koniec wlej śmietanę. Całość należy dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita masa.
3. Nadziewanie i zawijanie rolady: Na każdy plaster mięsa nakładaj równą ilość nadzienia i delikatnie zwiń w roladkę. Jeśli rolada się nie trzyma, można ją spiąć wykałaczkami lub związać nicią kuchenną.
4. Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę i obsmaż rolady z każdej strony, aby nabrały złocistego koloru. Następnie, dodaj bulion do patelni, przykryj ją i dusz na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie.
5. Zagęszczanie sosu (opcjonalnie): Jeżeli chcesz uzyskać gęstszy sos, możesz dodać mąkę rozrobioną w odrobinie wody i gotować przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→