STAROMODNY MIĘSNY PASTEL

Mięsny pastel to tradycyjna potrawa, której korzenie sięgają dawnych kuchni, gdzie w piecach przygotowywano posiłki w jednym naczyniu, by oszczędzać czas i energię. Jest to zapiekanka pełna aromatycznych mięs, warzyw i ziół, zamknięta w chrupiącej skórce. Choć przepis ten może wydawać się nieco zapomniany, zyskuje on nową popularność wśród osób poszukujących autentycznych, pełnych smaku potraw. Przygotowanie pastela jest nie tylko łatwe, ale i wyjątkowo satysfakcjonujące, ponieważ łączy różnorodne składniki w jedną, pysznie harmonijną całość. Warto podjąć się jego przygotowania, zwłaszcza w chłodniejsze dni, kiedy potrzeba czegoś rozgrzewającego i sycącego.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (najlepiej mieszanka wołowego i wieprzowego)
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 3 średnie ziemniaki
• 1 czerwona papryka
• 100 g twardego sera żółtego
• 1 jajko
• 1 szklanka bulionu mięsnego
• 2 łyżeczki przyprawy do mięsa (np. tymianek, oregano, majeranek)
• sól i pieprz do smaku
• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 250 g)

Wskazówki:

1. Przygotowanie mięsa: Rozgrzej olej na patelni, a następnie dodaj pokrojone w kostkę cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną i staną się złociste. Dodaj mielone mięso, przyprawy, sól i pieprz. Smaż, mieszając, przez około 10 minut, aż mięso będzie dobrze podsmażone.
2. Warzywa: W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plastry. Paprykę również pokrój w kostkę.
3. Składanie pastela: Przygotuj naczynie żaroodporne i wyłóż je ciastem francuskim, zostawiając trochę ciasta na pokrycie wierzchu. Na spodzie rozłóż warstwę ziemniaków, na to nałóż farsz mięsny, a następnie warstwę papryki. Zasyp wszystko startym serem żółtym.
4. Zalanie bulionem: Całość zalej bulionem i przykryj ciastem francuskim. Zrób w cieście kilka nacięć, by para mogła uciekać podczas pieczenia.
5. Pieczenie: Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące, a farsz dobrze się połączy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Pastel mięsny najlepiej podawać na gorąco, z dodatkiem świeżej sałaty lub ulubionych surówek. Świetnie komponuje się również z kwaśnym ogórkiem lub piklami. Można go również polać jogurtem naturalnym lub sosami, takimi jak czosnkowy czy pomidorowy.
• Przechowywanie: Pozostałości można przechować w lodówce przez 2-3 dni. Pastel dobrze znosi odgrzewanie w piekarniku, gdzie ciasto zachowa swoją chrupkość.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→