Sernik na Lato – Pyszna i Lekka Przekąska na Ciepłe Dni

Lato to czas, kiedy szukamy lekkich, orzeźwiających deserów, które jednocześnie zachwycą podniebienia. Idealnym wyborem na upalne dni jest sernik – puszysty, kremowy, pełen smaku, ale nie przytłaczający. W tym przepisie znajdziesz sposób na przygotowanie sernika, który łączy w sobie klasyczny smak z lekką, letnią nutą. Bez pieczenia, szybki i prosty do wykonania – idealny na każdą okazję.

Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników (najlepiej pełnoziarnistych lub czekoladowych)
• 100 g masła (roztopionego)
• 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

Na masę serową:

• 600 g twarogu (najlepiej mielonego lub twarogu sernikowego)
• 250 ml śmietany 30%
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny (lub agar-agar, jeśli chcesz wersję wegańską)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
• 100 g białej czekolady (opcjonalnie, do rozpuszczenia w masie serowej)

Dodatkowo:

• Ulubione owoce sezonowe do dekoracji (np. truskawki, jagody, maliny, borówki)

Wskazówki:

1. Przygotowanie spodu:
   Zmiel herbatniki na drobny pył (możesz je zgnieść w woreczku foliowym za pomocą wałka). Połącz je z roztopionym masłem i cukrem pudrem. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Następnie wylej ją na dno tortownicy o średnicy 23-24 cm, dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby stężała.
2. Masa serowa:
   Twaróg przełóż do miski. W osobnym naczyniu ubij śmietanę na sztywno. W drugim naczyniu rozpuszczamy żelatynę w 1/4 szklanki gorącej wody i odstawiamy do ostudzenia. W dużej misce połącz twaróg z cukrem pudrem, sokiem z cytryny, skórką z cytryny (jeśli używasz) i ekstraktem waniliowym. Dodaj roztopioną żelatynę (upewnij się, że nie jest gorąca) i dokładnie wymieszaj. Następnie delikatnie połącz masę serową z ubitą śmietaną.
3. Sernik:
   Gotową masę serową wylej na przygotowany wcześniej spód. Wygładź powierzchnię i wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
4. Dekoracja:
   Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami. Warto użyć sezonowych owoców, które najlepiej komponują się z delikatną, cytrusową nutą sernika.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie:
  Sernik najlepiej smakuje schłodzony, więc przed podaniem warto schłodzić go w lodówce przez kilka godzin. Podawaj go z ulubionymi owocami lub posypanym cukrem pudrem, jeśli chcesz dodać mu odrobiny słodyczy.
• Przechowywanie:
  Sernik bez problemu można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Należy pamiętać, że wilgotność w lodówce może sprawić, że spód herbatnikowy stanie się nieco bardziej miękki. Jeśli chcesz, aby spód pozostał chrupiący przez dłużej, możesz spróbować użyć ciasteczek digestive lub zamrozić gotowy sernik na kilka godzin przed podaniem.
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→