Najlepsze, najbardziej puszyste brownie

Brownie to jedno z najbardziej uwielbianych ciast na świecie. Połączenie wilgotnego wnętrza, intensywnej czekolady i delikatnej, lekko chrupiącej skórki sprawia, że jest to deser, który cieszy się niesłabnącą popularnością. Jednak aby brownie było naprawdę wyjątkowe, musi spełniać kilka kluczowych kryteriów: idealna konsystencja, intensywny smak czekolady i puszystość, która rozpływa się w ustach. W tym przepisie przedstawiamy sposób na osiągnięcie perfekcyjnego brownie, które będzie równie delikatne, co pyszne.

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• 150 g masła
• 150 g cukru
• 3 duże jajka
• 100 g mąki pszennej
• 50 g kakao w proszku (najlepiej niesłodzonego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli
• 100 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Przygotowanie czekolady i masła: W małym rondelku rozpuść masło razem z czekoladą na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą i uzyskasz gładką masę. Następnie odstaw do przestygnięcia, aby nie była gorąca, kiedy dodasz jajka.
2. Mieszanie składników: W dużej misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta. W tym momencie dodaj przestudzoną czekoladę z masłem, delikatnie mieszając szpatułką, aby wszystko się połączyło.
3. Dodanie suchych składników: Przesiej mąkę, kakao i sól do miski z mokrymi składnikami. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie przesadzić z mieszaniem – ciasto powinno być gładkie, ale nie przepracowane.
4. Piecznie: Przelej masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ok. 20×20 cm). Piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż wierzch ciasta stanie się lekko chrupiący, a wbity w ciasto patyczek będzie miał wilgotne, ale nie mokre ślady. Pamiętaj, że brownie powinno pozostać wilgotne w środku – to klucz do puszystości!
5. Ostudzenie: Po upieczeniu odstaw ciasto na kilka minut, a następnie delikatnie wyjmij je z formy i ostudź całkowicie przed krojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Najlepiej podać brownie w temperaturze pokojowej. Możesz je podać z kulką lodów waniliowych, świeżymi owocami, bitą śmietaną lub po prostu posypane cukrem pudrem. Doskonale smakuje także z kawałkami czekolady lub orzechów włoskich, które dodadzą chrupkości.
• Przechowywanie: Przechowuj brownie w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Najlepiej smakuje przez 2-3 dni od upieczenia. Możesz także zamrozić je w porcjach i rozmrażać w temperaturze pokojowej, kiedy najdzie Cię ochota na coś słodkiego.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→