Naprawdę pyszne faszerowane bakłażany po sycylijsku

Faszerowane bakłażany po sycylijsku to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków południowej Włochy. To idealna propozycja na obiad lub kolację, pełna aromatycznych przypraw, świeżych warzyw i wyrazistego sera. Bakłażan w tej wersji staje się pyszną bazą, która nie tylko zachwyca wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. To danie, które przenosi nas prosto na Sycylię, do słonecznych, wspaniałych ogrodów pełnych ziół i oliwek.

Składniki:

• 2 średniej wielkości bakłażany
• 200 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory (można użyć passaty pomidorowej)
• 1 czerwona papryka
• 50 g oliwek zielonych (lub czarnych)
• 1 łyżeczka kaparów
• 50 g parmezanu (lub Pecorino)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 100 g mozzarelli
• 1 łyżka masła do posmarowania naczynia

Wskazówki:

1. Przygotowanie bakłażanów: Bakłażany dokładnie umyj, przekrój na pół wzdłuż, a następnie wyjmij miąższ łyżką, pozostawiając około 1 cm grubości skórki, aby stworzyć „łódeczki”. Wydrążony miąższ pokrój w drobną kostkę.
2. Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodaj mięso mielone, smaż przez kilka minut, aż się zarumieni. Następnie dodaj pokrojoną paprykę, kapary, oliwki i miąższ z bakłażana. Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Smaż przez kilka minut, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj pokrojone pomidory lub passatę pomidorową, gotuj przez około 10 minut, aż farsz zgęstnieje.
3. Nadziewanie bakłażanów: Wydrążone połówki bakłażana umieść w naczyniu do zapiekania, wcześniej posmarowanym masłem. Napełnij je przygotowanym farszem, a na wierzchu każdej porcji ułóż kawałki mozzarelli i posyp startym parmezanem.
4. Pieczenie: Naczynie z bakłażanami wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż bakłażany staną się miękkie, a ser się roztopi i lekko zarumieni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Faszerowane bakłażany po sycylijsku najlepiej smakują na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Można je podać z lekką sałatką z pomidorów, rukoli i oliwy z oliwek lub z ulubioną kaszą.
• Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Warto je podgrzać w piekarniku, aby zachować ich smak i konsystencję.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→