Ciasto Ogura: japońskie ciasto miękkie jak chmurka!

Ciasto Ogura to jedno z najdelikatniejszych, najbardziej puszystych ciast, jakie można znaleźć w japońskiej kuchni. Jego wyjątkowa tekstura i subtelny smak sprawiają, że jest to idealna propozycja na każdą okazję. Pochodzi z Japonii, ale zyskało popularność na całym świecie dzięki swojej lekkości i prostocie przygotowania. To ciasto jest naprawdę “chmurkowe” – miękkie, wilgotne i przyjemnie rozpływające się w ustach.

W tym artykule pokażemy Ci, jak przygotować to puszyste cudo, krok po kroku, oraz podpowiemy kilka wskazówek, które pomogą osiągnąć najlepszy efekt.

Składniki:

• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 100 g cukru (można dodać trochę więcej, jeśli preferujesz słodsze ciasta)
• 100 g mąki pszennej
• 40 g masła (rozpuszczonego)
• 40 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wskazówki:

1. Przygotowanie składników: Najpierw należy przygotować wszystkie składniki. Oddziel jajka na białka i żółtka. Upewnij się, że masło i mleko są w temperaturze pokojowej, aby dobrze połączyły się z resztą składników.
2. Ubijanie białek: W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywno. Ważne jest, aby nie dodawać cukru na początku, ponieważ białka nie będą dobrze się ubijały. Dopiero gdy staną się sztywne, stopniowo dodaj cukier i kontynuuj ubijanie aż do uzyskania gładkiej, błyszczącej piany.
3. Mieszanie żółtek: W drugiej misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Następnie dodaj mleko, rozpuszczone masło oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj do połączenia składników.
4. Dodawanie mąki: Do masy żółtkowej przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą, starając się nie zniszczyć puszystości masy.
5. Łączenie mas: Do masy żółtkowej stopniowo dodawaj ubite białka, delikatnie mieszając szpatułką w ruchu okrężnym, aby nie stracić powietrza w cieście. Mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Pieczenie: Wylej ciasto do formy (najlepiej tortownicy o średnicy 18-20 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku (150°C, z termoobiegiem) przez 40-50 minut. Sprawdź ciasto patyczkiem – powinno wyjść suchy, gdy jest gotowe.
7. Studzenie: Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na chwilę w formie. Następnie delikatnie zdejmij je z formy i pozostaw do całkowitego ostudzenia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Ciasto Ogura najlepiej smakuje w dniu upieczenia, gdy jest najbardziej puszyste i wilgotne. Możesz je podać samodzielnie, posypane cukrem pudrem lub udekorowane świeżymi owocami, bitą śmietaną lub dżemem.
• Przechowywanie: Jeśli nie uda Ci się zjeść ciasta od razu, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Możesz je również schować do lodówki, ale pamiętaj, że może stracić nieco na swojej lekkości.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→