Rogalik maślany – Przepis na doskonałe, puszyste rogaliki

Rogalik maślany to klasyka wśród wypieków, która doskonale sprawdza się na śniadanie lub podwieczorek. Miękki, puszysty, o intensywnie maślanym smaku, z chrupiącą skórką z wierzchu – jest to pozycja obowiązkowa w repertuarze każdego miłośnika domowych wypieków. Choć przygotowanie rogalików wymaga cierpliwości, efekt końcowy wynagrodzi wszelkie trudy. W tym przepisie odkryjesz, jak krok po kroku przygotować idealne rogaliki maślane, które zachwycą nie tylko smakiem, ale i wyglądem!

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
• 200 ml mleka
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 7 g drożdży instant
• 80 g cukru
• 1 jajko (do ciasta)
• 1 jajko (do posmarowania)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• opcjonalnie: marmolada, czekolada lub dżem (do nadzienia)

Wskazówki:

1. Przygotowanie zaczynu: W ciepłym mleku rozpuść łyżeczkę cukru, a następnie dodaj drożdże. Odstaw na kilka minut, aż zaczną pracować i pojawi się piana na powierzchni.
2. Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier wanilinowy. Zrób wgłębienie, do którego wlejesz zaczyn drożdżowy, dodasz jajko oraz kawałki masła. Wszystko dokładnie wyrób ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta.
3. Wyrabianie ciasta: Gdy składniki się połączą, zacznij wyrabiać ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie kleić się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę mleka. Następnie przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
4. Formowanie rogalików: Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i podziel na 8-10 równych części. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrąg o średnicy około 20 cm, a następnie pokrój go na 6-8 trójkątów. Na szerszym brzegu trójkąta możesz umieścić odrobinę marmolady, dżemu lub czekolady (opcjonalnie), a potem zwiń ciasto w kształt rogalika.
5. Drugie wyrastanie: Uformowane rogaliki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i pozwól im wyrosnąć przez około 30 minut.
6. Pieczenie: Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C (górna i dolna grzałka). Przed wstawieniem rogalików do pieca, posmaruj je rozbełtanym jajkiem, aby uzyskały ładny, złocisty kolor. Piecz przez 15-20 minut, aż będą złociste i lekko chrupiące.
7. Studzenie: Po upieczeniu, wyjmij rogaliki z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Rogaliki maślane najlepiej smakują świeżo upieczone, ale można je podać również z dodatkiem ulubionych dżemów, masła, a nawet bitej śmietany, jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki deser.
• Przechowywanie: Jeśli nie uda Ci się zjeść wszystkich rogalików od razu, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je również zamrozić – po rozmrożeniu nadal będą smaczne. Warto je podgrzać przez chwilę w piekarniku, by przywrócić im świeży smak i chrupkość.

Różnice:

1. Ciasto maślane vs. ciasto drożdżowe: Rogaliki maślane są bardziej wilgotne i delikatne w smaku niż tradycyjne rogaliki drożdżowe. Masło w cieście nadaje im wyjątkowy, bogaty smak oraz miękką strukturę.
2. Nadzienie: Wersje rogalików maślanych mogą się różnić w zależności od regionu czy osobistych preferencji. Możesz dodać marmoladę, czekoladę, orzechy, a nawet budyń – wszystko zależy od Twojego gustu. Możliwości są niemal nieskończone!
3. Stopień wypieczenia: Niektórzy wolą rogaliki bardziej rumiane, inni preferują je jaśniejsze. Jeśli lubisz bardziej chrupiące rogaliki, wydłuż czas pieczenia o kilka minut.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→