Ravioli z Wrzątkiem i Pikantnym Nadzieniem

Ravioli to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej. Choć zazwyczaj nadziewane są mięsem, warzywami lub serem, dziś proponujemy wersję z wyjątkowym pikantnym nadzieniem, które idealnie komponuje się z lekkim i delikatnym ciastem ravioli. W połączeniu z wrzątkiem, danie nabiera intensywnego smaku i przyjemnej tekstury, która rozpieszcza podniebienie.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• około 2 łyżek wody (w razie potrzeby)

Pikantne nadzienie:

• 200 g mielonego mięsa (wołowina lub wieprzowina)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 papryczka chili (dopasuj ilość do preferowanej ostrości), drobno posiekana
• 100 g pomidorów suszonych, drobno pokrojonych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)

Do wrzątku:

• Sól do gotowania
• 2-3 liście laurowe (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta: Na stolnicy lub w misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajka, oliwę z oliwek i zacznij mieszać składniki. Stopniowo dodawaj wodę, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut, by odpoczęło.
2. Przygotowanie nadzienia: Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę z czosnkiem na oliwie z oliwek. Gdy cebula stanie się szklista, dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj chili, suszone pomidory, zioła i przyprawy. Smaż całość przez kilka minut, aż nadzienie będzie dobrze wymieszane i aromatyczne. Zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia.
3. Formowanie ravioli: Odpoczęte ciasto rozwałkuj na cienki placek. Wytnij krążki o średnicy ok. 7-8 cm. Na każdym krążku umieść łyżeczkę nadzienia. Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc i dokładnie sklej brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania.
4. Gotowanie ravioli: W dużym garnku zagotuj wodę z solą i liśćmi laurowymi. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucaj ravioli do garnka, jedno po drugim. Gotuj przez 3-4 minuty, aż ravioli wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj je delikatnie łyżką cedzakową.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→