Gołąbki – Przepis na klasyczne danie z kapustą i mięsem

Gołąbki to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań w polskiej kuchni, które łączy w sobie smak mięsa, ryżu i kapusty. Choć przygotowanie gołąbków może wydawać się pracochłonne, to efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. Ciepłe, aromatyczne gołąbki w sosie pomidorowym to potrawa, która doskonale sprawdzi się na obiad, jak i na wyjątkowe okazje.

Składniki:

• 1 średnia główka białej kapusty
• 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
• 1 szklanka ryżu (około 200 g)
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju lub masła do smażenia
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka suszonej papryki (opcjonalnie)
• 500 ml passaty pomidorowej (lub sosu pomidorowego)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka cukru
• 2-3 liście laurowe
• 4-5 ziarenek ziela angielskiego

Wskazówki:

1. Przygotowanie kapusty: Ugotuj kapustę. Wstaw główkę kapusty do dużego garnka z wrzącą wodą, zdejmując z niej liście w miarę jak staną się elastyczne. Uważaj, aby nie zniszczyć liści, ponieważ będą one potrzebne do zawinięcia farszu.
2. Gotowanie ryżu: Ugotuj ryż al dente w osolonej wodzie, a następnie odcedź go i ostudź.
3. Przygotowanie farszu: Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na patelni z odrobiną tłuszczu. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę, jajko, sól, pieprz oraz paprykę. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, aby powstał jednolity farsz.
4. Formowanie gołąbków: Z kapusty wycinaj twarde, środkowe części liści i zdejmuj każdy liść z główki. Na każdy liść kładź porcję farszu i delikatnie zwiń gołąbka, składając brzegi liścia do środka, a następnie zawijając w rulon.
5. Gotowanie gołąbków: Na dnie dużego garnka połóż kilka całych liści kapusty, aby zapobiec przypaleniu gołąbków. Układaj gołąbki ściśle jeden obok drugiego. Wlej passatę pomidorową, wodę, koncentrat pomidorowy, dodaj cukier, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj gołąbki na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż kapusta stanie się miękka, a farsz dobrze ugotowany.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→