Kalafior i pieczone warzywa z kwaśną śmietaną i serem

Kalafior to niezwykle uniwersalne warzywo, które doskonale komponuje się w różnych potrawach. W połączeniu z pieczonymi warzywami oraz kwaśną śmietaną i serem tworzy smakowitą i sycącą przekąskę lub dodatek do głównego dania. Ten przepis jest doskonały na zimowe dni, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego i pełnego smaku. Dzięki pieczeniu warzyw w piekarniku, zachowujemy ich pełnię aromatu, a kwaśna śmietana oraz ser nadają potrawie kremowej konsystencji i intensywności smaku.

Składniki:

1 średni kalafior, podzielony na różyczki
2 marchewki, obrane i pokrojone w plastry
1 cukinia, pokrojona w plastry
1 cebula, pokrojona w pióra
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
200 g kwaśnej śmietany (18% lub 12%)
100 g startego sera żółtego (np. cheddar, mozzarella, gouda)
50 g parmezanu, startego
2 ząbki czosnku, posiekane
Świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)

Wskazówki:

Przygotowanie warzyw: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż różyczki kalafiora, plastry marchewki, cukinię i cebulę. Skrop warzywa oliwą z oliwek i posyp przyprawami: tymiankiem, papryką, solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
Pieczenie warzyw: Piecz warzywa przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione, mieszając je w połowie pieczenia, aby równomiernie się upiekły.
Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj kwaśną śmietanę z czosnkiem, częścią startego żółtego sera oraz parmezanem. Dodaj szczyptę soli i pieprzu do smaku.
Połączenie składników: Po upieczeniu warzyw wyjmij je z piekarnika. Na gorące warzywa nałóż przygotowany sos śmietanowy i delikatnie wymieszaj. Posyp resztą startego sera.
Gratowanie: Wstaw ponownie do piekarnika na 5-7 minut, aż ser się roztopi, a całość będzie złocista.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: To danie świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie, podane z kawałkiem świeżego chleba lub jako dodatek do mięsa. Możesz udekorować je świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub bazylią, aby dodać odrobinę świeżości.
Przechowywanie: Pozostałości można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Aby podgrzać, najlepiej wstawić danie do piekarnika na kilka minut, aby ser ponownie się roztopił.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→