Pieczona cukinia i ryż z warzywną mieszanką

Pieczona cukinia w połączeniu z aromatycznym ryżem i warzywną mieszanką to lekki, zdrowy i prosty pomysł na obiad lub kolację. To danie jest pełne smaku, a zarazem niskokaloryczne, dzięki czemu może stanowić idealną opcję dla osób dbających o zdrową dietę. Zapiekane warzywa w połączeniu z ryżem sprawiają, że jest to pożywne i sycące danie, które można przygotować szybko i bez większego wysiłku.

Składniki

Na pieczoną cukinię:

2 średnie cukinie
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano

Na ryż z warzywną mieszanką:

1 szklanka ryżu (np. długoziarnistego lub basmati)
1 szklanka mieszanki warzyw (np. marchewka, groszek, papryka, fasolka szparagowa)
2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła

Wskazówki

Przygotowanie cukinii: Przed pieczeniem cukinię warto pokroić na plastry o jednakowej grubości, aby równomiernie się upiekła. Przypraw ją oliwą, solą, pieprzem i oregano, aby uzyskała lepszy smak.
Gotowanie ryżu: Ryż najlepiej gotować na wolnym ogniu z dodatkiem bulionu, aby wchłonął wszystkie smaki. Jeśli ryż się za bardzo przykleja, dodaj odrobinę wody.
Mieszanie warzyw: Warzywa w mieszance można dowolnie zmieniać według preferencji smakowych lub dostępności sezonowych składników.
Piecz cukinię na odpowiednim poziomie: Cukinia powinna być złocista i miękka, ale nie rozgotowana.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwowanie: Podawaj danie od razu po przygotowaniu. Ryż z warzywami możesz podać na boku lub ułożyć na pieczonej cukinii jako pełne danie.
Przechowywanie: Jeśli pozostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni. Cukinia może stracić swoją konsystencję po ponownym odgrzewaniu, dlatego warto odgrzewać ją osobno.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→