Świąteczny Stollen Maślany – Idealny Przepis na Tradycyjny, Aromatyczny Wypiek

Stollen to klasyczne niemieckie ciasto świąteczne, które zachwyca swoim bogatym smakiem i aromatem. Ten wypiek jest nie tylko symbolem Bożego Narodzenia, ale również okazją do celebracji tradycji piekarskich, które sięgają setek lat wstecz. Nasz przepis na maślany Stollen jest łatwy do wykonania, pełen bakalii i przypraw, które idealnie oddają ducha świąt.

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
• 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
• 1 jajko
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatki:

• 150 g rodzynek (namoczonych w rumie lub soku pomarańczowym)
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50 g kandyzowanej skórki cytrynowej
• 100 g mielonych migdałów
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

Do wykończenia:

• 100 g masła (do posmarowania)
• 100 g cukru pudru (do posypania)

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta:
   • W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, drożdże, cynamon i gałkę muszkatołową.
   • W osobnym naczyniu połącz ciepłe mleko, jajko, masło i wanilię. Powoli dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
   • Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
2. Dodanie dodatków:
   • Odsącz rodzynki, jeśli były namaczane, i wymieszaj je z mielonymi migdałami, kandyzowanymi owocami oraz cynamonem. Dodaj je do ciasta i dokładnie wymieszaj.
3. Formowanie i wyrastanie:
   • Uformuj ciasto w bochenek lub charakterystyczny kształt Stollena (z zawinięciem, aby przypominało „powijane” dziecko Jezus).
   • Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość.
4. Pieczenie:
   • Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz Stollen przez około 40–50 minut, aż stanie się złocisty.
5. Wykończenie:
   • Po upieczeniu posmaruj gorące ciasto masłem i obficie obsyp cukrem pudrem. Powtórz proces, aby uzyskać grubą warstwę cukru.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     Następny→