To po prostu uzależniające ciasto serowo-kremowe, które zawsze się sprawdza

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci każdego, to ciasto serowo-kremowe jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Jego aksamitna tekstura, delikatny smak i łatwość przygotowania sprawiają, że to idealny wybór na każdą okazję. Czy to rodzinny obiad, przyjęcie czy po prostu chwila przyjemności dla siebie – ten przepis zawsze działa!

Składniki

Na spód:

• 200 g herbatników (np. maślanych lub pełnoziarnistych)
• 100 g masła (roztopionego)

Na masę serową:

• 500 g serka kremowego (np. Philadelphia)
• 200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jajka
• Skórka otarta z 1 cytryny

Na polewę:

• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 łyżki cukru pudru
• Kilka kropli soku z cytryny

Wskazówki

1. Przygotowanie spodu:
   • Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek w blenderze lub rozbij je wałkiem w woreczku.
   • Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem.
   • Wyłóż spód tortownicy (20–22 cm) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę herbatnikową, mocno dociskając.
   • Włóż spód do lodówki na 15 minut, aby stężał.
2. Przygotowanie masy serowej:
   • W misce ubij ser kremowy z cukrem pudrem na gładką masę.
   • Dodaj śmietankę, jajka, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny, cały czas delikatnie miksując na niskich obrotach.
   • Wylej masę na schłodzony spód.
3. Pieczenie:
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50–60 minut. Masa powinna być ścięta, ale lekko drżąca na środku.
   • Po upieczeniu zostaw ciasto w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami na 1 godzinę, aby uniknąć pęknięć.
4. Przygotowanie polewy:
   • Wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
   • Rozprowadź polewę na wierzchu ciasta i piecz dodatkowe 10 minut.
5. Chłodzenie:
   • Ostudź ciasto do temperatury pokojowej, a następnie wstaw je do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     Następny→