Domowy chleb orkiszowy – zdrowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa

Chleb orkiszowy zdobywa coraz większą popularność dzięki swoim wartościom odżywczym i delikatnemu smakowi. Orkisz to starożytne zboże, które zawiera więcej białka, witamin i minerałów niż tradycyjna pszenica. Przygotowanie tego chleba w domu nie jest trudne i daje pewność, że używamy wyłącznie naturalnych składników.

Składniki:
500 g mąki orkiszowej
300 ml letniej wody
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
Garść ulubionych ziaren (np. słonecznik, siemię lniane, sezam)
Wskazówki:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i suchymi drożdżami (jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je wcześniej w letniej wodzie z dodatkiem miodu).
Stopniowo dodawaj wodę, mieszając ciasto łyżką lub rękami. Dodaj oliwę z oliwek i wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Dodaj ziarna i delikatnie wgnieć je w ciasto.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu przełóż ciasto na stolnicę, uformuj bochenek i umieść go w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-35 minut, aż chleb będzie złocisty i wydawał głuchy dźwięk przy postukaniu w spód.