Chmurkowe Ciasto Bez Mąki – Tradycyjny Przepis Od Mojej Prababci

Chmurkowe ciasto to jedno z tych wyjątkowych deserów, które przetrwały próbę czasu i cieszą się niezmienną popularnością w wielu domach. Przepis, który chcę się z Wami podzielić, pochodzi prosto od mojej prababci i jest wyjątkowy z dwóch powodów: nie zawiera mąki i jest wyjątkowo puszysty, przypominający chmurkę. Jeśli szukasz alternatywy dla tradycyjnych ciast, które często są ciężkie i tłuste, to właśnie to ciasto będzie idealnym rozwiązaniem.

Składniki:
6 jajek (osobno białka i żółtka)
150 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
100 g masła (roztopionego)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g twarogu (odciskanego i zmielonego)
100 g śmietany kremówki (30%)
szczypta soli
cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Powinna powstać gładka i błyszcząca masa.

Masa twarogowa: W osobnej misce wymieszaj twaróg z żółtkami, roztopionym masłem, śmietaną oraz proszkiem do pieczenia. Dobrze połącz składniki, aż masa stanie się jednolita.

Połączenie składników: Delikatnie, małymi porcjami, wmieszaj ubite białka do masy twarogowej. Staraj się nie zniszczyć piany, dlatego najlepiej robić to przy pomocy szpatułki, delikatnie mieszając.

Pieczenie: Wylej masę do formy (około 22 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez około 45–50 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy stanie się złociste i sprężyste w dotyku.

Ostudzenie: Po upieczeniu, pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chmurkowe ciasto jest idealne jako lekki deser do popołudniowej kawy lub herbaty. Możesz je podać z ulubionymi owocami, bitą śmietaną lub lodami.

Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Może utrzymać świeżość przez 3–4 dni. Należy je jednak wyjąć na chwilę przed podaniem, aby miało temperaturę pokojową, co wydobędzie jego pełny smak.