Kornwalijskie paszteciki wołowe

Kornwalijskie paszteciki wołowe: sycący i pyszny posiłek na każdą okazję

Cornish Beef Pasties to klasyczne brytyjskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Dzięki złocistej, kruchej skórce i pikantnemu wołowemu nadzieniu, te paszteciki to sycące i sycące danie, idealne na lunch, kolację, a nawet jako przekąska na wynos. Niezależnie od tego, czy serwujesz je na rodzinnym posiłku, czy dzielisz się nimi z przyjaciółmi, Cornish Beef Pasties zawsze są hitem!

W tym przepisie przeprowadzimy Cię przez kolejne etapy przygotowania domowych pasztecików – od przygotowania ciasta po upieczenie ich do perfekcji. Przejdźmy do szczegółów!

Składniki, których będziesz potrzebować:

Do ciasta:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 szklanki (1 kostka) niesolonego masła
• Zimna woda (do wiązania ciasta)

Do nadzienia:

• 1 funt wołowiny (steka lub mielonej wołowiny)
• 1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta suszonego tymianku lub pietruszki (opcjonalnie)
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła (do gotowania)

Wskazówki:

1. Przygotuj ciasto:

Zacznij od przygotowania ciasta na paszteciki. W dużej misce wymieszaj 3 szklanki mąki pszennej z 1 łyżeczką soli. Następnie posiekaj masło. Za pomocą noża do ciasta lub palców wymieszaj masło z mąką, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą.

2. Dodaj wodę:

Stopniowo dodawaj zimną wodę, po łyżce stołowej, delikatnie mieszając po każdym dodaniu. Kontynuuj dodawanie wody, aż ciasto połączy się i uformuje kulę. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo wody, ponieważ ciasto nie powinno być zbyt lepkie.

Gdy ciasto będzie już uformowane, zagniataj je krótko na posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Schłodzenie ciasta pomoże mu stwardnieć, ułatwiając późniejsze wałkowanie.

3. Przygotuj nadzienie:

Podczas chłodzenia ciasta przygotuj nadzienie. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek lub masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekaną cebulę, smażąc, aż zmiękną (około 5 minut).

Następnie dodaj wołowinę do patelni. Jeśli używasz steku, pokrój go w drobną kostkę; jeśli używasz mielonej wołowiny, po prostu rozdrobnij ją podczas smażenia. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, takimi jak tymianek lub pietruszka. Smaż wszystko, aż wołowina się zrumieni, a warzywa zmiękną. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia przed nałożeniem farszu do ciasta.

4. Złóż paszteciki:

Po schłodzeniu ciasta podziel je na małe porcje. Każdą rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na okrąg (o średnicy około 15-20 cm).

Nałóż łyżką obfitą porcję nadzienia z wołowiny i warzyw na środek każdego krążka ciasta. Złóż ciasto na nadzienie, tworząc półksiężyc. Zlep palcami brzegi, a następnie zaciśnij je widelcem, aby upewnić się, że są szczelnie zamknięte.

5. Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej paszteciki, upewniając się, że między nimi jest wystarczająco dużo miejsca. Jeśli chcesz, możesz posmarować wierzch pasztecików odrobiną mleka lub roztrzepanym jajkiem, aby nadać im złocisty kolor po upieczeniu.

Piecz paszteciki w nagrzanym piekarniku przez około 30–35 minut, aż skórka będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Pilnuj, żeby się nie przypaliły.

6. Podawać:

Gdy paszteciki z wołowiną kornwalijską będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia przed podaniem. Paszteciki te są pyszne same w sobie lub możesz je podać z chutneyem lub świeżą sałatką.

Wskazówki dotyczące przygotowania idealnych pasztecików wołowych z Kornwalii:

• Nadzienia: Tradycyjny pasztecik wołowy z Kornwalii zawiera wołowinę, ziemniaki i cebulę, ale możesz dostosować nadzienie do własnych upodobań. Spróbuj dodać marchewkę, rzepę lub groszek dla dodatkowego smaku.
• Schłodź ciasto: Nie pomijaj etapu schładzania! Dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze w obróbce i bardziej kruche.
• Mrożenie: Kornwalijskie paszteciki idealnie nadają się do mrożenia. Wystarczy je ułożyć, zamrozić na tacy, a następnie przełożyć do woreczka strunowego lub pojemnika. Gdy będą gotowe do spożycia, upiecz je prosto z zamrażarki (wystarczy dodać kilka minut do czasu pieczenia).

Wniosek:

Te domowe paszteciki z wołowiną z Kornwalii to idealne połączenie kruchego ciasta i sycącego nadzienia. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nimi w chłodny zimowy dzień, czy zabierasz je ze sobą na piknik, z pewnością zachwycą wszystkich. Wypróbuj ten przepis i zabierz smak Kornwalii do swojej kuchni!

Jeśli uwielbiasz sycące, tradycyjne dania, ten przepis na paszteciki z wołowiną po kornwalijsku to pozycja obowiązkowa! Podziel się nim z przyjaciółmi i rodziną – nie będą w stanie oprzeć się tym pysznym, domowym przysmakom.