Domowy jogurt truskawkowy

Jogurt truskawkowy to ponadczasowy przysmak, uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Jest gładki, lekko kwaskowaty, naturalnie słodki i pełen prawdziwego owocowego smaku. Choć opcje dostępne w sklepach są wygodne, nic nie dorówna czystości, świeżości i satysfakcji, jaką daje przygotowanie własnego jogurtu w domu. Z zaledwie kilkoma składnikami – mlekiem, żywymi kulturami bakterii i świeżymi truskawkami – możesz cieszyć się zdrowszą, bez konserwantów wersją, pełną probiotyków i naturalnych dobroci.

 Składniki (4–6 porcji)

Do bazy jogurtowej:

• 1 litr (4 szklanki) pełnego mleka (lub 2% dla lżejszej wersji)

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (z żywymi kulturami) – będzie on działał jako zaczyn

Do puree truskawkowego:

• 2 szklanki świeżych truskawek, bez szypułek i pokrojonych

• 3–4 łyżki miodu lub syropu klonowego (dostosuj do smaku)

• 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie – rozjaśnia smak)

• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie – dodaje głębi)

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj jogurt

1. Podgrzej mleko
   W rondlu o grubym dnie podgrzej mleko do temperatury 180°F (82°C) na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia.

2. Ostudź mleko.
   Zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć do temperatury 43°C (110°F).

3. Dodaj mieszankę startową:
   jogurt naturalny wymieszaj z kilkoma łyżkami schłodzonego mleka, a następnie wlej z powrotem do garnka.

4. Inkubacja jogurtu:
   Przelej mieszankę do czystego pojemnika lub osobnych słoików. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu (np. w piekarniku z włączonym światłem lub w jogurtownicy) na 6–10 godzin. Im dłużej inkubujesz, tym jogurt będzie bardziej kwaskowaty.

5. Schłodź i stężej
   Gdy jogurt stężeje, wstaw go do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Krok 2: Przygotuj kompot truskawkowy

1. Ugotuj truskawki
   . W rondlu połącz truskawki, miód/syrop klonowy, sok z cytryny i wanilię. Gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż zmiękną i nabiorą konsystencji syropu.

2. Ostudź i zmiksuj
   Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie rozgnieć widelcem, aby uzyskać gęstą konsystencję, lub zmiksuj, aby uzyskać gładki kompot.

Krok 3: Połącz i podaj

1. Wymieszaj
   lub dodaj schłodzony kompot truskawkowy do schłodzonego jogurtu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

2. Schłodź lub delektuj się od razu.
   Przełóż do miseczek lub słoików. Możesz schłodzić w lodówce przez kolejną godzinę lub podać od razu, aby uzyskać świeży, owocowy przysmak!

Wskazówki i warianty

• Masz ochotę na jogurt grecki? Przecedź gotowy jogurt przez gazę, aby uzyskać gęstszą konsystencję.

• Opcja wegańska? Użyj pełnotłustego mleka kokosowego lub migdałowego i jogurtu roślinnego jako startera.

• Nie masz jogurtownicy? Owiń pojemnik grubym ręcznikiem i włóż do wyłączonego piekarnika, włączając jedynie światło, aby zapewnić ciepło.

Krótka historia jogurtu

Jogurt odżywia ludzi od ponad 7000 lat, a jego początki sięgają Azji Środkowej i Bliskiego Wschodu. Prawdopodobnie został odkryty, gdy mleko przechowywane w ciepłych warunkach ulegało naturalnej fermentacji. Dodatek truskawek i innych owoców zyskał popularność w XX wieku, dając początek popularnemu jogurtowi z owocami na spodzie, który znamy dzisiaj.

Korzyści zdrowotne

• Zdrowie jelit – Zawiera żywe kultury bakterii wspomagające trawienie.

• Protein Power – doskonałe źródło białka i wapnia.

• Wzmocnienie odporności – Truskawki dostarczają witaminę C i przeciwutleniacze.

• Kontrolowana słodycz – Ty decydujesz, jak słodkie chcesz.

• Promienna skóra – Jogurt i truskawki pomagają zachować zdrową skórę.

Ostatnie myśli

Przygotowanie własnego jogurtu truskawkowego to nie tylko przyjemna czynność w kuchni – to zdrowszy i smaczniejszy sposób na delektowanie się klasyczną przekąską. Niezależnie od tego, czy zjesz go na śniadanie, w południe, czy jako deser, ta domowa wersja z pewnością stanie się podstawą Twojej lodówki.