W sercu Środkowego Zachodu, gdzie zimy są długie, a pola rozciągają się tak daleko, jak okiem sięgnąć, comfort food to coś więcej niż tylko posiłek — to styl życia. Ta francuska zapiekanka z wołowiną i makaronem z cebulą to danie, które łączy bogate, wytrawne smaki karmelizowanej cebuli i delikatnej wołowiny, wszystko otulone makaronem. To przepis, który nawiązuje do prostszych czasów, kiedy rodziny zbierały się przy kuchennym stole, aby dzielić się historiami i śmiechem. Ta zapiekanka jest idealna na chłodne wieczory, kiedy potrzebujesz czegoś treściwego i rozgrzewającego. To danie przypomina mi kuchnię mojej babci, gdzie zapach cebuli gotowanej na wolnym ogniu był obietnicą dobrych rzeczy, które nadejdą.
Ta zapiekanka pięknie komponuje się z chrupiącą zieloną sałatą, skropioną po prostu oliwą z oliwek i octem, aby zrównoważyć bogactwo dania. Dodatek chrupiącego chleba jest idealny do wytarcia każdego kawałka wytrawnego sosu. A jeśli masz ochotę na odrobinę luksusu, lampka czerwonego wina wspaniale uzupełni smaki. Na deser rozważ lekki sorbet owocowy, aby oczyścić podniebienie.
Reklama
Zapiekanka z wołowiną, cebulą i makaronem po francusku
Porcje: 6
Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
1 funt mielonej wołowiny
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka sosu Worcestershire
2 szklanki bulionu wołowego
8 uncji makaronu (penne lub rotini sprawdzą się dobrze)
1 szklanka startego sera szwajcarskiego
1/2 szklanki startego parmezanu
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki lub smażonej cebuli francuskiej
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni i skarmelizuje, około 20 minut.
Dodaj mieloną wołowinę do patelni z cebulą i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją łyżką w trakcie smażenia.
Wymieszaj z posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i tymiankiem. Smaż przez kolejną minutę, aż czosnek będzie pachnący.
Dodaj sos Worcestershire i bulion wołowy, mieszając, aby się połączyły. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez około 5 minut.
W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
W dużym naczyniu żaroodpornym wymieszaj ugotowany makaron z mieszanką wołowiny i cebuli. Wymieszaj z serem szwajcarskim.
Posyp równomiernie parmezanem.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
Reklama
Przed podaniem udekoruj posiekaną pietruszką lub smażoną cebulą francuską.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać inny efekt, spróbuj użyć sera Gruyère zamiast szwajcarskiego, aby uzyskać bardziej orzechowy smak. Możesz również dodać pokrojone pieczarki do mieszanki cebulowej, aby uzyskać ziemisty, głęboki smak. Jeśli wolisz nieco ostrzejsze smaki, możesz dodać szczyptę płatków czerwonej papryki wraz z czosnkiem. Aby uzyskać lżejszą wersję, zamień mielonego indyka na wołowinę i użyj makaronu pełnoziarnistego.
Zasoby
